面bao改良劑的作用與功能:
由于各種原料之間的協同增效作用,能改善面團吸水性,延長面團穩定時間,調節面團拉伸阻力與面團延伸性之間的平衡,有效的解決面bao發酵后入爐前的收縮和塌架現象,產生更好的入爐急漲性,使面bao內部結構更均勻,松軟粘度適宜,使面bao色澤穩定,體積更大,彈性更好,口感更佳,延長面bao貨架期。
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面bao改良劑的組份及外觀:
本系列產品由食品級強筋劑、復合乳化劑、復合酶制劑、酵母營養劑、功能調節劑、tr植物提取物等多種原料精制而成的,是一種白色或類白色干燥、流暢的粉末物質。
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隨著人民生活水平的提高,生活節奏的加快,食品消費結構的變化,促進了我國食品工業的快速發展,要求食品方便化、多樣化、營養化、風味化和高級化,為了達到這些要求就離不開食品添加劑。 食品添加劑是指為了改善食品品質和色香味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的tr或者化學合成物質。食品添加劑在食品工業中占有非常重要的地位。
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