羅茨泵的工作原理與羅茨鼓風機相似。由于轉子的不斷旋轉，被抽氣體從進氣口吸進到轉子與泵殼之間的空間v0內，再經排氣口排出。由于吸氣后v0空間是全封閉狀態，所以，在泵腔內氣體沒有壓縮和膨脹。 但當轉子頂部轉過排氣口邊沿，v0空間與排氣側相通時，由于排氣側氣體壓強較高，則有一部分氣體返沖到空間v0中往，負氣體壓強忽然增高。當轉子繼續轉動時，氣體排出泵外。如圖為羅茨泵轉子由0°轉到180°的抽氣過程。在0°位置時（圖中a），下轉子從泵進口封進v0體積的氣體。當轉到45°位置時（圖中b），該腔與排氣口相通。由于排氣側壓強較高，引起一部分氣體返沖過來。當轉到90°位置時（圖中c），下轉子封進的氣體，連同返沖的氣體一起排向泵外。這時，上轉子也從泵進口封進v0體積的氣體。當轉子繼續轉到135°時（圖中d），上轉子封進的氣體與排氣口相通，重復上述過程。180°（圖e）位置和0°位置是一樣的。轉子主軸旋轉一周共排出四個v0體積的氣體。
  水環真空泵的這種冷凍干燥技術不只是應用在食品加工上，對于制藥廠生產的一些疫苗、藥品都有著同樣的效果，還有醫用行業的生物體保存也運用這項技術，從而達到了非常好的效果，也成為近幾來較為實用的真空設備。這種工藝是將物料先進行凍結后抽真空，當物料中已經凍結成冰的水份升華后去掉，所以被凍干的物料會保持原來的狀態。這項工藝已經在國內發展了幾十年，設計也相當成熟，為很多行業做出了巨大的貢獻。
氣體傳輸泵氣體傳輸泵是一種能使氣體不斷的吸入和排出，借以達到抽氣目的的真空泵，這種泵基本上有兩種類型：