很多人都知道酒醉后適當食用水果可以醒酒，桃子便是解酒水果的一種。桃子含有煙堿酸，能促進血液循環，可解酒并改善宿醉。桃子有補yq血，養陰生津的作用，大病之后氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者宜多吃；且桃子的含鐵量高，食用桃子具有促進血紅蛋白再生的能力，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

桃經過變種的品種有油桃 、蟠桃、壽星桃和碧桃。其中油桃和蟠桃都作果樹栽培，壽星桃和碧桃主要供觀賞，壽星桃還可作桃的矮化砧。樹高4～5米。一年生枝條紅褐色。葉多呈披針形，葉緣有鋸齒，葉柄基部常生蜜腺。花型有薔薇型和鈴型兩種。核果除蟠桃外，多為圓形或長圓形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黃色或夾紅暈，少數呈紅色；肉質柔軟、脆硬或密韌；核表面具不同溝點紋路，均為種和品種群的重要分類依據。

映霜紅桃苗的夏季修剪非常重要，尤其是八年以下的幼樹和初結果樹更不能忽視。因為這段時期生長旺盛，發枝力強，新梢徒長，副梢抽生次數多，如不利用夏剪控制旺枝生長，改善光照條件，就會出現上強下弱，外密內空，副梢著生部位高，形成外圍結果內膛無實的“環圍結果”現象，不能形成立體結果的豐產樹形。而且夏剪不到位，給冬季修剪增加了工作量，造成樹體的惡性循環。