桃子是比較古老的水果之一,以外形美觀、肉質甜美。桃子的營養豐富,每100克可食部分含水分84.6克,熱量36千卡,鐵0.8毫克,膳食纖維1.3克、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質和B族維生素以及維生素C的含量都非常可觀。桃子熱量低,用做jf時期的一種食物,效果也非常不錯。水蜜桃中含有豐富的果膠與適中的纖維,既能增加飽腹感,還能促進腸胃蠕動,加速新陳謝,有利于食物的分解。此外,桃含較多的有機酸和纖維素,也能增加胃腸蠕動,有助于消化。

桃苗的嫁接通常以芽接方法為主,枝接方法為輔。芽接時期一般以形成層細胞分裂最旺盛時為宜,此時皮層容易剝離,芽接也易愈合。北方一般在6~9月進行芽接。
常用的芽接方法為丁字形芽接,當砧木和接穗不易離皮時,也可采用嵌芽接。枝接方法通常采用劈接法和切接法。

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桃苗在嫁接時應該選親和力強的樹種作砧木,砧木穗條的親和力要強,這是嫁接成活的前提和基礎。親和力不強,砧木和接穗之間產生愈合組織的能力弱,新的輸導組織難以形成,水分和營養物質運送不到位,則嫁接易失敗。因此,在生產中一般選擇本砧嫁接,除此之外,還選擇親和力較強的其他樹種作砧木。如無其他要求,砧木中幼齡是比較好的選擇。因為在這個時期,它的生活力、生長勢強,易形成愈合組織。
