大灶臺廠家為您介紹大灶臺的由來

 隨著新時的發展，現在的灶具也更新成為了更為方便快捷的燒氣灶具。 我們的祖先在那個科技不發達的時發明的用來做飯的一個操作平臺。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在出口上方砌上煙囪用來出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古有專門砌鍋臺的匠人，砌的好的鍋臺上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說還會讓濃煙彌漫到屋里。灶臺者，中饋運做之軸心也?！懊褚允碁樘臁敝兄?，由女媧親手補成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉換為熟食始，鍋臺，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

大鍋臺廠家教您如何制作凱里酸湯羊排火鍋

特點：

酸湯金紅、酸辣味美、羊排粑糯、地方特色。

原料：

羊排500克，羊肉250克，白蘿卜300克，胡蘿卜300克，凱里酸湯（制法可查閱本站介紹）1500克，料酒、八角、鹽、味精、香菜、胡椒粉、花椒、糍粑辣椒、色拉油。

制作：

（1）羊排斬成3mm長段、羊肉斬成3mm見方，紅、白蘿卜切成3cm見方菱形塊；　

（2）將斬好的羊排、羊肉用開水汆一下，撈出換水后，精鹽、八角、料酒、姜、用文火煨粑備用；

（3）鍋置中火，下色拉油燒熱放糍粑把辣椒炒香，摻入酸湯燒沸，加鹽、胡椒粉、花椒、味精調味、再下羊排、羊肉、紅、白蘿卜煮入味起鍋裝土罐，淋紅油，撒香菜帶火上桌即成。可燙各種葷素原料

大鍋臺柴火灶烹飪出來的食物味美營養，還能補鐵。那么大鍋臺在使用過程中有哪些需要保養的地方呢？

　　鐵鍋保養首先就是在使用前對新鐵鍋保養。將新買的鐵鍋放在火上,新買的鐵鍋用生姜、蔥、豬油在鍋里炒。炊具清洗干凈后,浸入濃度較高的淘米水中晾干,就能防止生出銹斑。注意鐵鍋保養,需要先用洗潔精洗凈鍋身,擦干鍋內水分,再在鍋內加入一定量的食用油慢慢加熱,讓油均勻布滿鍋體內表面,慢慢加熱到微微有煙的時候停止,待鍋體自然冷卻到室溫后洗凈擦干,方可使用。

　　此外,真不銹2健康鐵鍋保養使用不要煮水,因為煮水可能會由于水垢的原因讓鍋體變色,雖然不影響產品性能和正常使用,看起來卻總是不美觀了。

　　鐵鍋保養第二步就是在使用過程中的鐵鍋保養,畢竟鐵鍋終歸是鐵鍋,一定也要進行鐵鍋保養。如果是普通鐵鍋,每次使用完了都要將鍋刷干凈,在火上烤干后再收起.不然留有余水它還是會生銹的