板栗批發(fā)，北京，遷西，懷柔——懷柔板栗收購(gòu)基地

一、 炒制前準(zhǔn)備工作：

1、 糖炒板栗好吃，栗子的選擇非常關(guān)鍵。遷西、興隆、遵化板栗；含糖量高：45%，含豐富的礦物質(zhì)所以吃起來(lái)香甜可口，粉粉的，并且皮很容易就剝下。（栗子的大小一定要均勻）

2、 獅子，選擇堅(jiān)硬、耐磨的。使用前要用清水洗凈，曬干。并放在炒栗機(jī)里轉(zhuǎn)動(dòng)幾分鐘后從鍋里取出，用細(xì)米篩把細(xì)末篩除，每天晚上收工時(shí)要把用過(guò)的沙子清洗一遍，保持沙子的清潔，這樣超出的栗子才干凈。1口鍋?zhàn)?好要準(zhǔn)備2套石子。注意：糖稀不起甜的作用，他能洗凈栗子的外皮，保濕保光澤：還能松軟石子，用石子的溫度來(lái)燙熟栗子，如果不加糖稀，石子沉淀在下面，栗子就不會(huì)炒熟，或者栗子和鍋直接接觸，受熱不均勻，栗子皮會(huì)產(chǎn)生糊點(diǎn)，破壞栗子的賣相。

3、 炒制時(shí)要不斷的挑選栗子（眼栗子、壞栗子、開(kāi)口栗子）栗子炒開(kāi)口：原因沒(méi)有保管好，著風(fēng)了。

4、 糖稀（麥芽糖、玉米糖）用水稀釋大約1勺糖稀5-8勺水（勺子選擇飯店炒菜用的那種長(zhǎng)把的），用水感覺(jué)水有點(diǎn)光滑就行了，不用太粘手，濃度不要過(guò)高，糖稀水濃度過(guò)高炒制的過(guò)程中鍋內(nèi)會(huì)產(chǎn)生糊鞘，還會(huì)發(fā)出刺鼻的糖焦味道，炒栗是產(chǎn)生的煙盒糖稀的濃度有很重要的關(guān)系（食品添加劑、蛋糕房都有售，是食用糖稀，桶裝）

5、 炒過(guò)3-4次板栗的石頭需要清理篩選一次，以保證栗子的光潔度。

工作結(jié)束后，請(qǐng)把鍋里的石米清理出來(lái)，以免次日開(kāi)工時(shí)電機(jī)啟動(dòng)困難，否則時(shí)間長(zhǎng)了容易燒毀電機(jī)，影響生產(chǎn)（炒制時(shí)間：每斤95粒的栗子，一鍋28斤的栗子的話60多分鐘為好，具體時(shí)間根據(jù)栗子的多少、大小來(lái)定）

板栗批發(fā)

丹東板栗賣得好、價(jià)格高，一個(gè)重要的原因是南方板栗產(chǎn)量銳減。

今年，板栗價(jià)高且好銷的情況在丹東各鄉(xiāng)鎮(zhèn)很普遍。鳳城市藍(lán)旗鎮(zhèn)一家規(guī)模較大的板栗合作社，今年銷售板栗達(dá)250萬(wàn)公斤。“最近七八年，板栗收購(gòu)價(jià)格一直保持在每公斤5塊左右，今年收購(gòu)價(jià)漲了兩塊多，俺們合作社400多戶板栗種植戶，每戶收入都是上萬(wàn)元。村民們的袋子鼓起來(lái)了，都可滿意了！”有著36年板栗種植及銷售經(jīng)驗(yàn)的姜海波社長(zhǎng)告訴筆者，每年9月中旬到10月初，浙江、江蘇、湖北、山東等地的商販就陸續(xù)來(lái)丹東收購(gòu)板栗。今年丹東板栗賣得好、價(jià)格高，一個(gè)重要的原因是南方板栗產(chǎn)量銳減。遷西板栗批發(fā)，河北板栗批發(fā)，河南板栗批發(fā)

北京板栗批發(fā)

據(jù)市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)辦初步統(tǒng)計(jì)，今年丹東板栗產(chǎn)銷量達(dá)11萬(wàn)噸，與去年基本持平，但收購(gòu)價(jià)格與去年相比，均有所上漲。其中有南方板栗產(chǎn)量銳減的因素，更為關(guān)鍵的還是丹東板栗個(gè)頭大、味道好，富含豐富的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。丹東板栗多年來(lái)享譽(yù)中外，已獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為保證板栗的品質(zhì)，丹東除了在田間管理上下功夫外，近幾年一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)還推廣使用了板栗專用肥，增添磷、鉀等多種礦物質(zhì)，使丹東板栗營(yíng)養(yǎng)成分更高。而且，丹東板栗軟硬度適合加工，在這方面比國(guó)內(nèi)其他省份的板栗更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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