食用碳酸氫銨對人體有害嗎？

沒有，臭粉就是碳酸氫銨，和小蘇打一樣，都是符合國家食品安全、允許使用的食品添加劑。學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨松較大的西餅之中。面bao蛋糕中幾乎不用。 加熱時才產生氣體,產物是氨氣.由于氨氣在水中的溶解度較大,(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品里的話.會使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易于揮發.　也有許多人叫它阿摩尼亞。

碳酸氫銨的生產方法有哪些？

1.將壓縮二氧化碳通入濃氨水中，并在二氧化碳加壓下放置，同時加以冷卻，析出結晶，經離心分離，脫水而成。精制時將其溶于水，添加乙醇，使之重結晶。

2.碳化法將氨氣用水吸收后，用二氧化碳碳化，再經分離、干燥，制得碳酸氫銨。其化學反應方程式：

NH3+CO2+H2O→NH4HCO3

3.將來自石灰窯并經洗滌凈化過的CO2氣體，通入氨水使之飽和，后經離心分離、熱風干燥即得成品。

4.典型的生產碳酸氫銨小型氮肥廠以無煙煤為原料，先制取半水煤氣，后者經脫除硫化qing后，進入加壓變換反應系統，得到的氮、氫和二氧化碳混合氣進入碳化塔，在此二氧化碳與濃度為17%左右的氨水反應，生成碳酸氫銨結晶，經離心機分離即得碳酸氫銨產品。

食品級碳酸氫銨可廣泛應用于食品，工業級碳酸氫銨用于工業領域，不容混淆。

1、用作氮肥，適用于各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊；

2、用作分析試劑，也用于合成銨鹽和織物脫脂；

3、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用；

4、用作緩沖劑；充氣劑。

5、碳酸氫銨在塑膠和橡膠工業、陶器制作、鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。

6、工業級碳酸氫銨其具有價廉、經濟、不板結土壤、適用于各種作物和各類土壤、既可作基肥，又可作追肥等優點，受到農民的歡迎。每年的用量約占到氮肥總產量的1/4，是我國除尿素外使用最廣泛的一種氮肥產品。碳銨的劣勢主要是易揮發，氮的利用率低。因此，在生產上應做到揚長避短，合理使用。