東莞市廚樂電器有限公司，是由多家專業從事研發、設計、生產、銷售和fu務的商用電磁廚房設備廠家共同創辦的。主打品牌“迅猛龍”，繼承和累積了十多年的技術與經驗。產品bao括商用電磁炒菜爐、炒菜機、煲湯爐，和電磁西廚扒爐、炸爐、煲仔爐，以及電磁電熱蒸柜等100多種規格，覆蓋整個團膳廚房的加熱設備領域。同時為連鎖餐飲提供廚房設備的設計、定制fu務。

我公司擁有雄厚的技術力量和先進的設備，自有節能、高熱效率、安全、環保的產品技術核心知識產權，取得了用戶的信賴和qw部門的認可。并且與專業公司建立了核心部件的緊密協作關系，迅速以斐然的成績立足與廚具業并取得了驕人的業績與良好的信譽。

簡單易懂，一看就會選商用電磁爐品質（二）

上一節我們介紹了商用電磁爐外部機身結構和散熱結構，這節我們來介紹商用電磁爐機芯和線盤。

選好車必看發動機，選好電磁爐必看機芯。機芯是電磁爐火力輸出的源泉。好的機芯需要具備穩定、耐用、安全的特點。硬件標準要求相當高：

（1）IGBT模塊用的是不是300A的英飛凌？這是硬件配置的基礎；

（2）主控板是否做了封膠處理？由于廚房環境容易多油煙水汽蟲，封膠處理是為了防止有異物進入發生故障；

（3）微電腦控制芯片是不是采用逐脈沖相應預前校正技術？這個技術可顯著降低IGBT發熱量，提高機芯穩定性。

（4）驅動電源與模板連接是不是采用雙保險線連接? 雙保險線連接是為了防止炸機，因為當一組接觸不良的時候，另外一組也能正常工作。

（5）連接端子是不是銅排連接？連接端子連接著機芯和線圈盤，電阻越小的材質，做連接端子，線盤失效率越低。

（6）變壓器是不是耐高溫硅鋼片變壓器？商用電磁爐屬于大功率電器，長時間工作，對于變壓器來說是個不小的挑戰，耐高溫是必須的，這樣才能保證機芯的穩定供電。

以上是關于電磁爐的機芯硬件的介紹，下面我們來看商用電磁爐的線盤。電流經過線盤產生磁場，當含鐵的鍋具靠近磁場，磁場回在鍋具周圍形成磁場渦流，鍋具里的鐵分子高速運動，產生熱量從而起到發熱的效果。

電線的質量是線盤質量的基礎。市場上線盤基本上用的是4種材質的線：銅bao鋁、漆bao線、絲bao線、編織線。

銅bao鋁線，非常便宜，外面一層是銅，里面是鋁，鋁的電阻比銅要大，用來做線盤，熱度高，老化得快，之所以很商家還用它是因為它比全銅線要便宜50％。

漆bao線，為全銅線，外面裹著一層絕緣漆，是目前市面上用來做線盤最多的一種線。絲bao線，在漆bao線的基礎上加了絕緣纖維，造價要比漆bao線高，導電性能跟漆bao線沒有太多差別。

編織線，是幾種線里造價成本高，電阻小，導電性能好，發熱小的線。市面上檔次的正牌電磁爐廠家都會選擇用編織線來做線盤。

大功率的商用電磁爐的線圈盤，有普通全銅編織線和加粗全銅編織線的區別，加粗的編織線導電性能更好，比沒加粗的編織線老化速度要慢，更耐用。

線盤在安裝的時候都要做隔熱和固定處理，沒有做隔熱和固定處理的線盤，用不久。

商用電磁爐品質的特性大致上就是這些，各位做餐飲的朋友，照著這些特性去選商用電磁爐，保證不會選到差的。

商用電磁灶

夏天，燥熱讓人心如沸水，那些還在使用明火爐廚房的廚師們，可真不好受。大量出汗會導致人體流水過多微量元素，從而使身體虛脫。現在廚房設備升級，都會選擇淘汰傳統的明火爐，改用商用電磁灶。商用電磁灶衛生安全、節能省、性能穩定等等。

夏天用明火灶的廚房，不單單是熱，而且風扇聲和鍋碗瓢盆的碰撞聲交織在一起，噪音也是損害廚師健康的一種。現在人們生活水平挺高了，廚師寧愿少拿上千塊的工資，去用電磁爐的餐飲廚房上班，也不愿意為了多千把塊的工資，去用明火爐的地方做事。

迅猛龍商用電磁爐，專為餐飲設計定制專屬廚具和標準化廚具，擁有完善的設計、研發、生產、銷售和售后團隊，累積了十多年的技術和經驗，讓客戶在爭分奪秒的用餐時間，提高出菜效率，保障菜品美味的穩定。讓餐飲客戶輕松降低了成本。想解更多關于電磁大鍋爐、設計定制專屬廚具，及設計定制標準化廚具的朋友可以聯系我們。只需一個電話，迅猛龍專業團隊將竭誠為您fu務。