抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用tr石磨碾磨成粉末。

   自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

   早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其硙茶（抹茶）為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。自明以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。

     1、抹茶產品走紅，碾茶價格上漲，于是你買的抹茶冰淇淋（如果是zz的話）更貴了

     由于抹茶和乳制品價格的上漲，京都茶莊老1字號“祗園辻利”也從 10 月起將招牌商品之一的“抹茶冰激凌”等 7 種商品的平均價格提高了約 10%。哦，抹茶泡芙好像是比原味要貴一點？

     2、不僅是日本、中國，這種清淡的口味在美國也很受歡迎。

     日本茶出口近半都流向了美國，“MATCHA” 一詞已被廣泛使用，融合抹茶元素的果汁和咖啡飲料也越來越普遍，海外是日本茶的增長市場。由于海外市場需求火爆，生產綠茶商品的日本廠商伊藤園從接單到出貨時間由 1 個月延長至 2 個月，該公司 2015 年度茶葉的整體出口量將同比增加10%，約 500 噸。其中，抹茶及相關產品占一半以上。

       真假抹茶粉

       綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，整個生產過程非常講究，價格高昂，在營養價值上遠超綠茶粉。因此國際上對“抹茶”(Matcha)二字的使用有嚴格的規則：凡不是碾茶碾磨的不得稱作抹茶，凡是沒有使用抹茶原料的產品絕1對不允許使用“抹茶”(Matcha)二字，“抹茶口味”，“抹茶風”之類的誤導消費者的廣告、說明詞語等要求謹慎使用，是綠茶粉末的要求在配方里明確注明使用的是(綠茶粉)。