抹茶原本產(chǎn)生于中國(guó)，后來(lái)興盛于日本。多年來(lái)，受季節(jié)、地域的限制，茶葉市場(chǎng)始終無(wú)法發(fā)展壯大[1]  。中國(guó)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)也一直處于疲軟狀態(tài)，外部大環(huán)境導(dǎo)致成本上升、競(jìng)爭(zhēng)加大；內(nèi)部的一些負(fù)1面事件，也影響了市場(chǎng)的消費(fèi)信心。在這種情況下，一些茶葉生產(chǎn)商為尋求突破，轉(zhuǎn)而尋找新的發(fā)展路徑，而抹茶作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、文化意蘊(yùn)厚，又可以作為眾多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產(chǎn)商的青睞。

       如今，有很多抹茶味的美食，那么作為抹茶空的你，喜歡抹茶味的什么呢？而你對(duì)抹茶又了解多少呢？下面小編為大家揭秘關(guān)于抹茶的冷知識(shí)，一起來(lái)長(zhǎng)見識(shí)吧！

       1、提起抹茶，大家都會(huì)想到日本吧，但你知道嘛，抹茶其實(shí)發(fā)源于我國(guó)！

       抹茶起源于隋朝，在唐宋時(shí)期達(dá)到頂峰，特別在宋朝，已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶道(點(diǎn)茶)。九世紀(jì)末抹茶隨日本遣唐使進(jìn)入日本，點(diǎn)茶被島國(guó)人民所接受并推崇，發(fā)揚(yáng)光大成為今天的日本茶道。明朝以來(lái)，中國(guó)開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法，傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡，這真是一個(gè)悲傷的故事呢！

       2、抹茶并不是磨碎的綠茶粉末，抹茶粉跟綠茶粉有著本質(zhì)的區(qū)別，用“沫沉華浮，曄若春敷”這樣的詩(shī)句來(lái)贊美它真是太貼切不過(guò)的了！

       只有用tr石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上“抹茶”這個(gè)名字，嚴(yán)選茶葉 → 加工成毛茶 → 葉梗分離……復(fù)雜的生產(chǎn)工藝也讓那一抹綠帶來(lái)的唇齒間的清香格外珍貴。抹茶價(jià)格也是綠茶粉的近百倍！

       茶磨是一個(gè)極其奇特的設(shè)備，它能將茶葉磨得非常細(xì)，石磨奇特的溫度還是抹茶的{zh1}一道提香工序，經(jīng)過(guò)石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味~

      用石磨碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片，只有 2～20 微米。現(xiàn)在也有用氣流粉碎機(jī)或球磨機(jī)粉碎的，細(xì)度均達(dá)不到石磨的細(xì)度。到目前為止，還沒(méi)有國(guó)家調(diào)試出抹茶的香精來(lái)，它是純1tr的。

      最早在日本，只有皇族和武士有資格喝抹茶哦~

       別天真了，即使是在日本買的也不一定是真抹茶，相比吃貨的需求，抹茶的年產(chǎn)量簡(jiǎn)直少之又少，就更別提國(guó)內(nèi)了。

      因?yàn)榘凑铡坝胻r石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末”的標(biāo)準(zhǔn)，那么每小時(shí)人手磨出來(lái)的 40G 左右抹茶粉還不夠你一個(gè)冰淇淋啊。所以，即便是標(biāo)明了“抹茶”的產(chǎn)品，旁邊也會(huì)注明是它其實(shí)是綠茶粉的。