中凱辣椒網帶烘干機系列辣椒網帶烘干機/辣椒干燥機是批量化生產用的連續式干燥設備,用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥,對于脫水蔬菜、中藥飲片等含水率高、而物料溫度不允許高的物料尤為適合;該系列辣椒箱式烘干機/辣椒箱式干燥機具有干燥速度快、蒸發強度高、產品質量好的優點。
該型辣椒烘干設備對于脫水蔬菜也同樣適用:可廣泛應用于木薯干片、苦瓜片、魔芋片、姜片、竹筍、胡蘿卜、菜椒、白蘿卜、蘑菇、青菜等蔬菜;以及南瓜、薯類、竹筍和海洋生物等呈塊狀、大顆粒物料的烘干脫水,同時也適用于藥材的烘干,對于不允許高溫干燥的物料尤為適宜,對季節性較強的蔬菜能得到及時加工,可避免季節性壓庫而霉爛變質而造成經濟損失;另外,該型辣椒網帶烘干機采用帶式穿流熱循環的干燥原理,具備良好的節能作用,同時可根據被干燥物料的含水程度及物料的熱敏性要求,烘干機可進行溫度和網帶速度的調節,使干燥物料不改變色、香、味的質量要求,保持了蔬菜原有品質。因此,具有良好的經濟效益和社會效益。
辣椒網帶烘干機的溫控要點說明
一、正確掌握烘烤溫度。
經過多年的試驗、實踐經驗認為46~55℃是辣椒烘烤的合適溫度區限。一般在辣椒含水量降至50%前,可選取用46~50℃的慢溫烘烤,之后用50~55℃進行較快升溫烘干。總之,果實中含水量高時烘烤升溫應當慢些,水分含量少時,升溫可稍快,使辣椒保存和形成更多的香味物質,提高食味品質,又防止辣椒干顏色的褐變反應發生。
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二、適時適量通風排濕。
鮮紅辣椒含水量在80%左右,烘烤時會有大量的水分釋放排出,直接影響辣椒干的顏色。因此要注意加強通風排濕管理,使辣椒保持穩定適宜的失水速度。通風排濕的控制以干濕溫度差為標準,一般濕球溫度維持在38~39℃,溫度差保持在6℃以上(不含6℃)。
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