快餐最早出現在德國，英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。引入中國之后，中文名稱就叫“快餐”，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。

      放假在家懶得煮飯或不想出門，沒事叫份快餐；上班太忙了，沒時間去吃飯啊!沒事叫份快餐；逛街太累了，吃點飯回家吧，沒事叫份快餐?？觳鸵悦骺?、方便、節約的顯著特征征服了廣大人們群眾的胃?，F在，快餐小炒越來越受人們的歡迎，開一家快餐店也是一個不錯的創業選擇！

我們所說的“快餐”準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。隨著社會經濟發展，許多城市，快餐已經成為白領主流午餐，并且快餐樣式也逐步演化升級，不僅注重營養的平衡，其樣式也更加豐富多彩，成為更多人的選擇。

     快餐經營的品種有很多，大致分為三大類，飯食食類，面條類、面點類，一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。