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民間情感 “兒童吃了不生病,老人吃了免災禍”
吊爐燒餅,還作為一種鎮邪和吉祥的食品在當地流行,每逢穆斯林在圣齋期間和無常人(逝世)時,多用燒餅給小孩和老人吃。當時民間流傳著“兒童吃了不生病,老人吃了免災禍”一說。
吊爐燒餅制作技藝在傳承中,已擴展至全國各地,2013年達到最盛時期,吊爐餅因其物美價廉、頗具特色,每日制作總銷售一空,供不應求,聲譽甚高,成為市場一大特色食品。經過120年的歷史傳承,這一民族傳統面食制作技藝彌足珍貴,2009年已被批準為國家非物質文化遺產。
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