你會(huì)品酒嗎？你想學(xué)習(xí)品酒嗎？你可知道品酒并不是喝酒，品酒是一學(xué)問(wèn)？品酒的基礎(chǔ)建立在萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的了解之，括萄品種、采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品嘗萄酒之時(shí)，如果能借助這些已知信息，你會(huì)更輕松地品嘗出萄酒的味道。當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程是建立在復(fù)實(shí)踐之的，因?yàn)槟愕奈队X(jué)就如同你的記憶一樣，需要在你的腦海里形成一個(gè)完整的形象、香氣與風(fēng)味的立體圖。
品酒前的注意事項(xiàng)
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨無(wú)霸、香煙之類(lèi)；還要?？谇磺鍧崫駶?rùn)，品酒前盡量不要牙，因?yàn)樘丫频奈兜烙锌赡鼙谎栏嗟奈兜姥谏w。
品酒的步驟
品酒一般遵循5個(gè)步驟，即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。
{dy}步：察顏
觀色，即觀察和比萄酒的顏色和透明度，并適時(shí)地調(diào)整好品酒心態(tài)。
與同一品種的其他萄酒比，看中的萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過(guò)這些來(lái)判斷酒的濃稠度、酒體等。你也可以結(jié)合《萄酒顏色須知》系列來(lái)幫助你的判斷。
第二步：聞香
聞香，時(shí)間的把握是關(guān)鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你萄酒風(fēng)味作出正確判斷的可能。
搖杯能促使萄酒香氣的釋放。搖杯時(shí)要注意，酒杯應(yīng)該放置在桌面，以酒杯底座為中心，運(yùn)用腕的力量，輕輕地晃動(dòng)酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷萄酒的氣味。您可以參照《萄酒的水果味：紅VS黑》細(xì)細(xì)分辨。
第三步：品味
品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，讓你的口腔充分接觸到酒液，深切體會(huì)萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體。是酸，還是苦？風(fēng)味與之前的香味相配嗎？透著哪種果味、礦物味或香料味？酒精辣口嗎？為了加深印象重再聞一遍，作出判斷或合理的猜測(cè)。
第四步：吐酒
吐酒的好處是顯而易見(jiàn)的，如避免醉駕，保持敏銳的味覺(jué)以迎接下一款佳釀等等。要是{yt}要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環(huán)節(jié)。
第五步：歸納
歸納，即是一種思維也是一種謀略，是萄酒綜合質(zhì)量的具體描述，是主動(dòng)抓住話語(yǔ)權(quán)的關(guān)鍵。品酒其實(shí)是一項(xiàng)智力戲，這一點(diǎn)是大多數(shù)過(guò)于關(guān)注品酒表面細(xì)差別的品酒指南所忽略的。信而大膽地陳述己的觀點(diǎn)，往往會(huì)讓你成為話語(yǔ)的主角。因?yàn)槠肪聘揪蜎](méi)有固定答案，是一項(xiàng)”仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”的智力競(jìng)賽。當(dāng)然，當(dāng)每款酒在你口中都只有一個(gè)味道時(shí)，那很可能是你個(gè)人的問(wèn)題了。
