干貨食品加盟_種植公司_云南盛衍種業有限公司
干貨泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。
第，干貨定是去除了水分的。像濕木耳、剛摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風干的tr調料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，部分傳統草既可以是品，同時也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統草的釀制水平要求更高。第四，經過風干晾曬的海產品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬于干貨。
常見的干貨分為干果、干蔬、調味料、雜糧、飲品、膳、果脯。
腐竹的竅門：腐竹用溫水浸泡才能軟硬致，如果用熱水泡，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛里硬的現象。
銀耳的竅門：泡銀耳時，可先將其放入涼水中浸泡1小時，然后去根，去雜質，洗凈即可烹飪。
干黃花菜的竅門：將黃花菜梗和雜質去掉，放入冷水中浸泡30分鐘，擠干水分即可使用。
開水燙干百合：首先將干百合洗凈，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出后洗凈雜質即可烹飪。
泡海帶小竅門：將干海帶放入蒸籠蒸半個小時，取出后先用堿面搓遍，然后用清水泡天，這樣處理的海帶又脆又嫩，且無腥味。
西米的竅門：將西米放入沸水中煮約15分鐘，待西米有80%~90%由白色變為明，中間僅有很小的白點時，將西米和水起倒入冷水中冷卻，吃時氽即可。
蝦米巧泡：用溫水將蝦米洗凈，再用沸水浸泡3~4小時，待蝦米回軟時，即可食用。也可用涼水，加水屜蒸軟。
海蜇絲不縮的竅門：先將海蜇絲用滾燙的開水中沖下，撈出后隨即投入涼開水中浸泡，這樣泡出來的海蜇絲不縮，且味美爽口。
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