工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇,他們的區(qū)別要從生產(chǎn)途徑來說。 食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后,經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體,食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇。 工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下,裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇,現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)達(dá)可以使乙醇的含量和純度達(dá)到人可以食用的程度,但是每個人都知道是有事不能吃的,所以為了與食用酒精有所區(qū)別,工業(yè)酒精中加入了一定含量(國家規(guī)定范圍內(nèi))的甲醇等一些有機有毒物質(zhì),在外包裝上也會有明顯的標(biāo)志和說明! 乙醇,俗稱酒精,常溫下是液體,沸點78.2度,易揮發(fā),有特殊的刺激性氣味!實驗室常見的是工業(yè)酒精(乙醇含量為95%)和無水酒精兩種。
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