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花生醬:花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤為黃褐色,質(zhì)地細(xì)膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不霉,不生蟲。般用作拌面、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬般為淺米黃色,品質(zhì)細(xì)膩,香氣濃郁,無雜質(zhì)。般群均可食用,脾弱便溏者、高血脂癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬分為甜、咸兩種,是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。
中文名; 花生醬
外文名:peanut butter
要原料:優(yōu)質(zhì)花生米
是否含防腐劑: 否
要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),礦物質(zhì)
要食用功效:扶正補(bǔ)虛,潤(rùn)肺化痰
適宜群:般群,脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
儲(chǔ)藏方法:用清潔容器盛裝,存于涼、干燥、清潔處
營(yíng)養(yǎng)成分
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素,維生素E等,具有jxy、降血脂的功效,對(duì)再生貧血,糖尿病都能起到定的輔助zl作用
2. 花生醬中含有色氨酸,可以有助于入睡。
生產(chǎn)制作
制作方法用等花生仁,經(jīng)過篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬。
食用指南
可直接食用,也可以用作火鍋,拌面等其他食品的調(diào)料。
要功效
花生味甘平
有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥bb、乳汁缺乏、出血等癥的zl,有定的輔助作用。
注意事項(xiàng)
般群均可食用
脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
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