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“添彩”美食之都，“創新”重慶味道。日前，記者從重慶市餐飲行業協、重慶市名廚聯誼授予周偉的“重慶烹飪大師工作室”獲悉，由該工作室傾力打造的行業新銳養生餐飲品——周蓮藕養生湯，在較短時間內連開數店、持續火爆的基礎，其旗下渝北新坊店，于2017年8月初“閃亮”亮相湖大區黃金地段，品提檔升級“加速度”火熱開啟，備受業界關注與廣大消費者好評。 周蓮藕起、“山城藕王”周偉，從廚二十幾年，直從事各種食材的研究，也非常重視每種食材的原味和tr，經過長期研究和努力，終烹調出符合“老百姓口味”、以蓮藕為題的特色養生湯，被重慶電視臺《天天630》欄目等多家本土流媒報道推薦。
“為了響應家大眾創業、萬眾創新的號召，我們結合了自身的優勢資源，開始了創業之路，前期經過精心籌備、通過對養身食材的調研，傳統市場的些養生藕湯，還有不少需要改良與優化的地方。”中烹飪大師、家高級技師、重慶名廚聯誼副長，重慶藕之緣餐飲文化公司負責周偉表示，自己從事烹飪行業二十多年來，對養生食材積累了些特別的經驗。他還認為，創業與創新不能追求“大而”，做好“小而美”的細分領域市場，也是不錯的選擇。周偉介紹稱，在研的過程當中也遇到了些困，要表在食材方面，其中，也察了的很多蓮藕基地，大部分的蓮藕，與我們研的產品不相適應，但是，經過我們的執著與努力，克了數不清的挫折與艱辛，在陜西、云南等地到了我們想要的蓮藕，設計出了我們想要的產品，尤其是特別適合“老百姓口味”的養生蓮藕湯。

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