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波爾多紅酒是種葡萄酒，波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法葡萄酒后”的美稱，是世界公認{zd0}的葡萄酒產地。波爾多作為法{zd0}的OC葡萄酒產區，同樣是波爾多OC等級的紅葡萄酒，在分級還大有不同，通常是酒標標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，以酒莊(Chateau)的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園，遍布大小葡萄酒生產者8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多葡萄酒令著迷的原因之。
波爾多紅酒的高貴源于它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動的顏色及酒中單寧的含量;酵完成后，需要將沉于酵槽底的酒渣抽取出來，這是段緩慢而耐心的過程;接下來是選出品質{zh0}的酒，同時將不同品種的葡萄酒以wm的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們過軟木塞緩緩地呼吸，繼續生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。

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