隨著行業規模擴大和企業實力的增強，快餐業的產業化進程邁出新的步伐，為快餐企業的發展奠定了基礎保證。主要表現在：（1）快餐企業的原料采購、種植養殖基地和配餐配送中心建設增多，連接農業生產、物流流通和工廠化生產加工與配送能力增強；（2）與相關的設備開發和生產供應廠商的合作更加普遍，專項技術設備開發深入推進；（3）企業與教育院校的聯合已經啟動，在院校定向委托與培養專業人才取得初步成效；（4）專業咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強；（5）企業通過資本運營為紐帶，實施企業并購重組和資源整合開始起步；（6）快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；（7）行業組織的建立為行業服務平臺建設創造了有利條件。

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吃工作餐的注意事項：

面食不是工作“動力之源”對于偏愛吃面食一族，專家如是說：對于一位白領員工來說，在中午如果僅僅吃一碗牛肉面，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對于下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕i對不夠的。根本不可能確保機體一整個下午能量的滿足供給，肯定要導致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。應該和米飯搭配吃，而不要經常性吃面食。

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經營場所的布置確定了以上因素后，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：1． 廚房的設備配置與餐位的配比；2． 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3．衛生防疫設施，設備的配置；4．水、電、照明的引入及控制；