雞冠花又名雞公花、雞冠頭、雞髻花、雞角松、雞角梔、雞冠莧。我國大部分地區均有栽培，可觀賞，又可食用、藥

雞冠花栽培要點

雞冠花花性喜陽光，耐貧瘠，怕積水，不耐寒，在高溫干燥的氣候條件下生長良好。在正常情況下不需澆水、施肥。花可作盆栽觀賞花卉

雞冠花病蟲害較少，只在苗期易發生立枯病，應注意防治，生長期有蚜蟲危害。雞冠花為異花授粉植物，品種及各種之間極易tr...矮型及中型雞冠花用于花壇及盆栽觀賞。

【燕窩冠花肺片湯】

 做法：將燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水后的凈豬肺片300克放入凈鍋內，置旺火上燒沸后，下凈雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。

【冠花黃顙魚湯】

 做法：將凈鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打凈浮沫，放生姜片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和凈雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。

雞冠花繁殖栽培：種子繁殖法，清明時選好地塊，施足基肥，耕細耙勻，整平作畦，將咱子均勻地撒于畦面，略蓋嚴種子，踏實澆透水，一般在氣溫15--20℃時，10--15天可出苗。夏播于芒種后，搶旱滅蒼茌，也可與白芍，牡丹或其它作物套種，畝用種一斤。苗高2寸，按行距1尺，株距8寸間苗，間下的苗可移載其它田塊，移載后一定要澆水。幼苗期一定要除草松土，不太干旱時，盡量少澆水。苗高尺許，要施追肥一次。封垅后稍適當打去老葉，開花抽穗時，如果天氣干旱，要適當澆水，雨季低洼處嚴防積水。抽穗后可將下部葉腑間的花芽抹除，以利養分集中于頂部主穗生長。