【冠花蚌肉湯】

 做法：將凈鍋內放豬肉湯、凈水發木耳片70克、凈蚌肉200克，燒沸后，打凈浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時，再下精鹽、凈雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用。

【冠花蓮草肥腸】

 做法：將凈鍋內放鮮湯、焯水至斷生的凈肥腸節200克、蔥段15克、生姜片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時，下精鹽、凈雞冠花150克，煮入味，即可。

雞冠花的澆水不宜過多，以免徒長。但高溫生長期要求水分充足。同時應防土壤干燥和濕熱積澇。施肥雞冠花在生長過程中，必須充分控水控肥，在花蕾形成時追肥，否則會造成徒長。盆栽臨近花期可追施稀薄液肥1-2次。

  病蟲害及防治

  雞冠花花大，花期長，易發生褐斑病。此病由菌引起，大部分下層葉片發病形成褐斑，在夏秋期間，病斑相連使大半個葉片或整個葉片干枯下垂，嚴重影響觀賞和生長。對于褐斑病，應防重于治，合理栽培。及時摘除病葉集中深埋或燒毀。盆土宜用肥沃沙質壤土，腐熟廄肥、農家肥各半，再摻人少量煤炭渣及河沙拌勻而成。

  采收、加工

  秋季花盛開時采收，洗凈，曬干或烘干，切碎用。貯藏時應注意不要把花壓爛，還要注意防潮、避光，避免發霉變質。