煙熏爐細節介紹

1.可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到優質的循環和發煙效果。可使產品熏成由淺入深的金黃色,最深可達棗紅色。

2.采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。

3.可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生。多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。采用優質不銹鋼拉絲扳。耐高溫保溫材料，保溫效果好，環保節能。

1）煙熏爐門采用全透明視窗設計，采用8個厚的耐高溫鋼化玻璃加防爆膜，爐內產品的變化一目了然，防爆膜可以防止爐內溫度過高對視窗造成影響。

（2）風道：采用獨有的風道設計，無論是烘干，煙熏，上色能讓效果達到佳。循環系統：采用高速循環風機、合理分配進風、排風、補風結構，大限度地優化箱體內部氣流循環狀態，確保整個箱體物料在可控、均勻的過程中加工，實現低耗、{gx}、滿意的產出。

羰基化合物同氨基酸反應形成褐色物質，酚有機酸對色澤的形成也有協同作用。酚類具有強烈的抗氧化和sj作用；有機酸、羰基化合物和醇也有一定的sj作用，這些物質使煙熏香味料對食品具有良好的防腐保鮮作用。煙熏香味料符合中華人民共和國輕工部行業標準QB1122－91和JECFA （聯合國糧農組織、世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會）1988 年公布的煙熏香味料標準。本品不含3，4－苯并芘。

另外，糖醛、5－甲基糠醛和乙酰基呋喃提供了甜香型氣味，酯類化合物提供了某種煙熏香氣。上述眾多化學成分協同作用，使煙熏香味料的煙熏香氣濃郁、純正、持久、誘人，并有增進食欲的作用。煙熏色澤也是食品煙熏的重要目的之一。