重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)班,重慶紙包魚培訓(xùn),萬州烤魚培訓(xùn),重慶小面培訓(xùn),重慶老火鍋培訓(xùn),火爆龍蝦培訓(xùn)等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經(jīng)過16年時間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)行業(yè)654893489{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。公司現(xiàn)今有60多人的專業(yè)研發(fā)、培訓(xùn)團隊，在四川成都有上1000平米的專業(yè)餐飲培訓(xùn)基地，成功培訓(xùn)了上萬的創(chuàng)業(yè)使者。

重慶廚美堂餐飲技術(shù)推廣中心

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木桶魚培訓(xùn)｜青花椒木桶魚｜藤椒木桶魚｜清湯木桶魚｜青紅椒木桶魚

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 【木桶魚簡介】

　　木桶魚是川渝一大特色，源于火鍋又不屬于火鍋，形式標(biāo)新立異，味道堪稱一絕，它是用木桶、魚、養(yǎng)生石、再精選各種食材與中材等燜煮而成，肉質(zhì)鮮美，入口即化，清香突出，回味獨特。木桶魚中養(yǎng)生石含有人體所需的豐富礦物質(zhì)，香杉木桶有xc人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，精選的中材具有qf、散寒、通氣止痛的療效等，非常符合現(xiàn)代人對于綠色、健康、營養(yǎng)、又美味的生活追求。

木桶魚其以一個木桶，一層雨花石，一鍋生魚片，看似簡單的吃法卻較大限度的保持了魚肉的鮮香滑嫩，而將這種傳統(tǒng)的川西美食搬到餐桌上，是受到顧客的追捧的主要原因。

既然做的菜叫木桶魚，就必須要有木桶，而且做菜用的木桶是專門訂做的，不采用任何膠水粘，防水是用手工全部密封的。將熱油里的石頭撈起來倒在木桶里，隨后再把腌好的魚片倒在石頭上，魚片覆蓋在滾熱的石頭上瞬間就發(fā)出滋滋的聲音，魚肉的香味也在空中彌漫開來，隨后，再把熬煮的魚湯倒進木桶里。

廚美堂培訓(xùn)主要優(yōu)勢：

1、市場定位：餐飲店要根據(jù)自己的地理位置，裝潢風(fēng)格，設(shè)施設(shè)備等硬件來明確自己的定位，選擇正確的目標(biāo)市場。

2、客源結(jié)構(gòu)：任何餐飲企業(yè)僅專注于一個目標(biāo)市場是不現(xiàn)實的，獲取更多的細(xì)分市場是必須的。只有通過對客源結(jié)構(gòu)的，才能制定出針對各個細(xì)分市場的營銷策略和行動計劃。

3、價格體系：制定價格還必須參考競爭對手的價格，通過價格的調(diào)整來配合各個細(xì)分市場房間數(shù)量的增減，從而創(chuàng)造更多的客房營業(yè)收入。

4、推廣計劃：使餐飲店在目標(biāo)客源群中樹立獨特的地位，要制定全年的廣告預(yù)算，計劃，媒體選擇，投放時間以及配合銷售的小禮品制作，銷售資料的設(shè)計印刷等都要有一個統(tǒng)籌的安排。