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柴米油鹽醬醋茶,貫穿了我們的飲食生活。尤其是食用油,炒菜用油、炸物用油,食用油占據了人們日常飲食中重要的一部分。豆油作為家庭常用食用油的一種,因其豐富的營養價值而受到大家的喜愛,那么豆油中到底有什么營養價值呢?

 

顧名思義,大豆油是從大豆中壓榨提取出來的,是最常用的烹調油之一。大豆油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸。其中,亞油酸是人體不可缺少的脂肪酸,能夠防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積,預防老年人的心血管疾病。同時,大豆油中的不飽和脂肪酸,能夠調節血脂,增強機體myl,提高自身免疫系統,對人體十分有利。

 

豆油含磷脂多,加入豆油熬魚肉或肉骨頭湯時,濃厚白湯,鮮香誘人。放置時間太久的大豆油不要食用,精制豆油長期儲存后,油色會由淺逐漸變深,原因可能與油脂的自動氧化有關。故豆油顏色變深時,便不宜再作長期儲存。在豆油的選擇上,也應以大品牌為主,如元寶牌大豆油等{lx1}品牌,品質保證,更值得信賴,更好地保障消費者的飲食安全。

 

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