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延伸拓展
詳情介紹: 重慶火鍋底料排名火鍋底料在炒火鍋底料用什么辣椒炒制火鍋底料、熬制火鍋油最重要的一種用料就是干辣椒。它的優劣直接影響到火鍋最終呈現來的辣味、香味和顏。以,在炒料前我們首先要做的就是選擇合適的辣椒。目前,火鍋炒料師傅比較常用的干辣椒品種有四種,分別是:一代干辣椒、干七星椒、云南干小米辣、印度魔鬼干辣椒。它們的價位和品質都有很差異。重慶火鍋底料排名下面對比介紹一下:1.干七星椒優點:辣度在四種辣椒中屬于{zg}的,辣味、顏均屬上品,尤其是它的顏,呈現鮮紅,從相上就非常誘人。缺點:價格比較高,一般售價在28-30元/千克。2.云南干小米辣優點:品質與一代干辣椒比較接近,價格偏高,約為22-24元/千克。缺點:市場上假貨比較多。3.印度魔鬼干辣椒優點:價格{zd1},約為18元/千克。辣度比較高,跟七星椒非常接近。缺點:不耐煮,加熱時間一長,就容易煮爛,很容易造成渾湯。4.一代干辣椒優點:辣度、顏都屬于中上等;價位適中,約為20元/千克;最的特點是長時間加熱不容易渾湯。缺點:顏偏暗. 重慶火鍋底料排名在它們的簡單介紹中,你就知道品質{zh0}的是七星椒,但是由于它的成本太高,以很少有火鍋師傅愿意選擇,因為利潤空間實在太小了。市場上銷售的小米辣假貨非常多,品質又跟一代接近,以我們一般會選擇一代干辣椒。但是有些師傅也會因為成本的原因,將一代干辣椒和印度魔鬼干辣椒搭配使用,比例一般是一代干辣椒:印度魔鬼干辣椒為2:1。
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