丙酮酸鈉
中文同義詞:  焦葡萄酸鈉; 丙酮酸鈉鹽;2-羰基丙酸鈉鹽
英文名稱: Sodium pyruvate
CAS號: 113-24-6
分子式: C3H3NaO3
分子量: 110.04
EINECS號: 204-024-4
丙酮酸鈉 性質
熔點 >300 °C(lit.)
沸點 >300℃
密度 1,267g/cm
折射率 1,426-1,43
蒸氣壓 0.968mmHg at 25°C
易溶于水，水中溶解度: 47 g/100 ml (20°C)，極微溶于醇。
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/紙板桶 
用途
1. 用作yiyao原料及食品添加劑
2. 測定乳酸脫氫酶的底物，肝功能試驗中谷-丙轉氨酶活力測定。也是生產培哚普利，左旋多巴等原料要重要的中間體。
3. 可增加xin陳代謝和脂肪消耗，健身jf。 
4. GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料 
5. 丙桶酸鈉在一學上、診斷試劑以及一料器械中被廣泛用作緩沖劑、賦形劑和抗氧化劑。
6. 生化試劑。測定人體血液中谷丙轉氨酶或谷草轉氨酶含量的試劑。
 

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