余師傅浮酒發(fā)酵老面饅頭店主、老面饅頭培訓(xùn)、粗糧饅頭等產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷界各地區(qū)，公司的誠、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。

   3.在北方的面食里，山東的“戧面饅頭”很有特也很有名，這種饅頭蒸好籠后很漂亮，個頭兒、澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。戧面饅頭也比一般的饅頭耐存放，放的久一些不易變質(zhì)，原因是水份較少。 過去制山東的“戧面饅頭”，按傳統(tǒng)上都是用面肥來制，用面肥做為引子行和面，然后進(jìn)行發(fā)酵，還需要兌入合適的堿水，再經(jīng)過加入一定比例的干面進(jìn)行反復(fù)的揉面.謂“戧（qiàng）面”，現(xiàn)漢語詞典解釋為“揉進(jìn)了干面的發(fā)面。” 就是在揉饅頭時，在已發(fā)好的面里再揉進(jìn)去一些干面，吸收一部分發(fā)面里的水分，這樣蒸來的饅頭吃著筋道。做法是1.將適量面放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開，撒入余下的面，邊撒邊揉，揉至面與面團(tuán)融為一體時，加蓋擰干的濕潔布，餳10多分鐘，至面團(tuán)滋潤后，搓成條，分成小均勻的劑子，揉成半圓形饅頭生坯。3.將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。蒸饅頭或包子時，面和水的比例一般是2：1，但不同的面吸水率有差異，制時根據(jù)面適當(dāng)增減水的用量。冬天要用30度－40度的溫水和面。但不能用60度以上的熱水和面，以免把酵母燙死，面團(tuán)發(fā)酵不起來。面團(tuán)不要和得太硬，因為壓面片時還要灑干面壓進(jìn)面片里。蒸制時切記不要火蒸制，鍋內(nèi)蒸形成的水滴會把饅頭燙死，形成死面疙瘩。 產(chǎn)品類別：紅白糖米發(fā)糕培訓(xùn) 產(chǎn)品屬行業(yè)：System.String[] 開發(fā)公司：余師傅浮酒發(fā)酵老面饅頭店 產(chǎn)品功能： 生產(chǎn)地址：武漢市武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)聯(lián)城路聯(lián)城市場2號門面 產(chǎn)品鏈接：

   余師傅老面饅頭店特別注重員工隊伍建設(shè)，努力構(gòu)建有利于各類人才成長的人力資源激勵機(jī)制，吸引各類先進(jìn)人才，打造優(yōu)良的員工隊伍，為經(jīng)銷商和消費者優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化。公司現(xiàn)主要經(jīng)銷面點培訓(xùn)x45585fn、老面饅頭培訓(xùn)等產(chǎn)品,歡迎惠顧，產(chǎn)品官網(wǎng)：。