海鮮速凍冷庫(kù)即是冷凍魚類或海鮮的一種冷庫(kù)，溫度通常在-18℃道-23℃，如果是特殊深海魚類，甚至可以達(dá)到-40℃甚至-60℃，比如金槍魚冷庫(kù)。魚類冷庫(kù)的日常保養(yǎng)和其它類型的冷庫(kù)大致相同，因?yàn)闇囟纫笙鄬?duì)較高，所以比其它類型的冷庫(kù)，比如蔬菜保鮮庫(kù)，或者陰涼庫(kù)等庫(kù)型，更要注意溫度的變化。

首先要注意魚類冷庫(kù)的開關(guān)門問(wèn)題，定期檢查冷庫(kù)門的密合，封條是否老化脫落，冷庫(kù)門是否因年歲久遠(yuǎn)等問(wèn)題老化歪斜等，同時(shí)盡量減少冷庫(kù)門的開關(guān)。

其次，魚類冷庫(kù)在炎熱的夏季，要保證冷庫(kù)機(jī)組冷凝器的散熱。因?yàn)橹评錂C(jī)組上的冷凝器散熱片很容易被灰塵等弄臟，應(yīng)根根據(jù)實(shí)際情況，定期清理，以保持制冷機(jī)組良好的傳熱效果。

關(guān)于魚類冷庫(kù)，還有一點(diǎn)需要注意的是，因?yàn)轸~類海鮮等水產(chǎn)有著一些特有的氣味，如果在庫(kù)內(nèi)處理不當(dāng)，很容易造成冷庫(kù)內(nèi)的氣味非常難聞。因此，水產(chǎn)在進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存以前，應(yīng)當(dāng)充分做好預(yù)冷工作，即在預(yù)冷間內(nèi)就將水產(chǎn)的特殊氣味徹底處理掉，即用低溫降低水產(chǎn)的活性，這樣進(jìn)入魚類冷庫(kù)內(nèi)的水產(chǎn)就不會(huì)帶有異味，會(huì)更好地達(dá)到儲(chǔ)存的效果。