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金菌克豆制品增筋凝固劑
本品采用大豆蛋白質(zhì)改性技術(shù),以GB2760為依據(jù),選用食品級(jí)凝固劑,穩(wěn)定劑,抗氧劑為主要成份,經(jīng)科學(xué)配方精制而成。
本品中的二價(jià)陽(yáng)離子能與大豆蛋白質(zhì)結(jié)合,形成蛋白質(zhì)凝膠,從而達(dá)到良好的保水性,產(chǎn)品表面光滑,產(chǎn)品出成率高。
適用范圍
北方豆腐,南方豆腐,千張,豆干,內(nèi)酯豆腐,豆腐腦等豆制品
添加量:0.50-0.80%