郴州農貿市場設計，郴州菜市場設計新思路，新模式新型農貿市場建設和經營管理有哪些須知？

一、郴州農貿市場設計之目前新型農貿市場的定位分類:

1、星級標準農貿市場分設一星級、二星級、三星級、四星級、五星級五個等級。要求為封閉式室內市場，其市場規模、布局、設施、管理方面需達到相應的標準。（如一星級市場規模要求：場內經營者需達到50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上）

2、連鎖品牌化農貿市場通過連鎖的經營方式發展建立配套物流平臺整合：廠商、生產合作社、生產基地等商品供應資源在物流配送平臺的運作。

3、農加超模式農貿市場是指地方政府指定的特定投資主題投資建設生鮮超市，以承擔一定區域鮮活農產品銷售業務的過程。即傳統農貿市場向生鮮超市的過渡階段，呈現傳統農貿市場與生鮮超市共存的狀況。

4、超市化農貿市場農貿市場超市化發展，是今后的發展方向。超市化農貿市場是指對農貿市場按照超市的經營業態、經營理念對城市農貿市場進行生鮮超市化管理，實現經營主體組織化、經營產品標準化、經營方式超市化及服務規范化，及農貿市場環境、安全、管理以超市標準來要求。

二、郴州農貿市場設計之按市場商品品種分類

市場按照商品種類劃行歸市設置交易區 ：蔬菜類、鮮肉類、水果類、家禽類、水產類、干貨類、豆制品、副食品、鹵味類、副食品，還可根據當地情況設置農民自產自銷交易區--農貿市場是城鄉公共服務配套設施的一部分，城鄉商業網點的組成要素，為其附近城鄉居民銷售農副產品的交易場所，并附帶有部分商業職能。

三、郴州菜市場設計的業態布局遵循原則

為保證農貿市場布局的科學性、合理性和有序性，規劃布局須遵循以下原則：

1、強調區位差別，按需布局；

2、規模適當，服務半徑合理；

3、適應市場需求，留有發展余地；

4、服從上一層次規劃要求。

四、郴州菜市場設計場內布局具體要求：  
1.市場按照商品種類劃行歸市設置交易區。交易區布局合理，分區標志清晰。同類商品區域設置要相對集中。市場內根據需要設置農民自產自銷交易區。
2.活禽經營區要相對獨立，與其他經營區域隔開，相隔間距不得小于5米。
3.經營早點或快餐配套服務應相對集中設置在專門區域，以1-2家為宜，周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內不得經營、貯運鮮活家禽。
4.農貿市場經營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調味品、糧油制品、南北貨食品的宜設專柜或專間。鼓勵引進品牌連鎖企業進場經營肉類、活禽、豆制品 、蔬菜等農產品。
5.熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應大于20米。
6.市場內禁設現炒現賣柜臺，不準銷售現炒現賣食品。
7.不符合標準規定的商品不得在農貿市場內經營。
8.有條件的市場可以設置獨立的凈菜處理室，配備給排水設施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設施等，在蔬菜上市前進行無泥沙、無腐葉、無根須、 無過量水份處理。
9.場內設置顧客服務休息區。

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