為加強農貿市場內熟食、鮮畜禽肉、豆制品規范化管理，促進全市食品市場銷售質量安全保障水平，食藥監總局出臺《農貿市場熟食、鮮畜禽肉、豆制品等重點品種食品安全規范化管理要求》。
一是九江農貿市場設計時熟食需統一規劃區域。農貿市場熟食、鮮畜禽肉、豆制品等重點品種食品銷售區應統一集中設置，有明顯的“熟食區”“畜禽肉銷售區”“豆制品銷售區”標識，遠離污染源，與非食品銷售區域、水產、蔬果等銷售區有效隔離。
二是九江菜市場設計時要求硬件達標。熟食店要具備相應場所面積，地面硬化，具備溫度調節設施設備、洗滌xd設施、食品防護罩、更衣室、空氣xd設施等，鮮畜禽肉、豆制品銷售區要配備必要的衛生防護設施、冷藏或冷凍設施等。
三是協議入市經營。農貿市場開辦者應與經營者簽訂食品質量安全協議，經營者憑協議入場經營。
四是規范證照管理。農貿市場開辦者應督促并協助經營者依法申請經營資質，確保所有熟食經營者持有效社會信用代碼證（營業執照）等。
五是規范人員管理。從業人員應當2人以上，持有效健康證明，個人衛生整潔并規范穿戴口罩、手套、工作衣、帽等，明確1名專職或兼職食品安全管理人員。
六是九江農貿市場設計規范溯源管理。經營者應與供貨商簽訂合作協議，審查其資質，確保從合法的食品生產企業或食品小作坊進貨，并保存供貨商的有效社會信用代碼證（營業執照）、食品生產許可證（小作坊登記證），收集每批次產品進貨憑證和產品合格證明，建立進貨查驗臺賬。
七是九江菜市場設計規范日常檢查。經營者應當開展食品安全自查，每天對所經營的食品進行檢查，并記錄檢查情況，建立記錄臺賬。市場開辦者定期對經營者經營環境和條件進行檢查，發現問題及時制止并報告。
八是規范信息公示。市場開辦者應制定統一的食品安全信息公示欄或電子顯示屏提供給經營者使用，公示經營者的社會信用代碼證和食品經營許可證，從業人員健康證明，合作供貨商基本信息（社會信用代碼證/營業執照、食品生產許可證/小作坊登記證），產品信息（進貨憑證、合格證明），食品安全管理員、監管人員，投訴舉報電話等食品安全相關信息。九江農貿市場設計，九江菜市場設計咨詢壹番農貿設計研究院
廣告
