隨著螺螄粉火遍海內外，很多小白零基礎，來到柳州傳統實體店學習螺螄粉技術，想在幾天時間內，就學會人家幾十年老店的秘笈武功，就跑回家也開一家“小而美”的情懷老店。這是時代性的急功近利，說白了，這不是投資，這是投機。方向錯了，就像一個一點武功基礎都沒有的人， 一開始就去練少林內功。
作為螺螄粉的發源地，柳州街頭小巷里有很多“小而美”的傳統老店，這是螺螄粉文化的沉淀。每個老牌子都有一個大廚，每個大廚都有自己的一套招數，每套招數都是要經過數十年的實戰功底的沉淀。
同樣的配料，手重手輕，溫度適應，不同的人都會呈現不同味道，它并不是什么秘，籍，而是經驗和悟性。這些功夫，零基礎的小白是不可能在幾天之內就可全部輕松學到，這也是千百年來傳統中式餐飲在復制連瑣店時面臨的局限。
零基礎怎么開一家螺螄粉店？
創業小白，最，好用標準化、工業化的思維，可以直接解決這個問題，說白了，就是用肯德基、麥當勞的標準化方式去復制開店，而不是一開始直接去學傳統老店?？系禄操u螺螄粉，他們用方式就是標準化的復制思維，無需秘方，無需大廚。
小蠻螺螺螄粉湯底原料供應，已經達到標準化、成品化、質量穩定的輸出。只需對店面小工稍加指導，按照配比，進行傻瓜式操作，口味不受廚師水平高低的影響，即可呈現一碗地道的原味柳州螺螄粉。
所以，創業小白、夫妻檔、情侶、夜市經濟之類，零基礎想開一家螺螄粉店， 建議走標準化復制思維。