硫酸軟骨素提取專用復合酶
產品特點：
本品是專用于硫酸軟骨素提取的復合酶。該酶的{zd0}特點是主要含有我們研發的膠原蛋白酶，同時含有內切蛋白酶、脂肪酶、糖元酶等，故在軟骨素提取過程中使用該酶能更徹底的水解膠原蛋白、脂肪、糖元，此外該酶不僅不含粘多糖水解酶，而且也不含能夠在應用過程中產生導致粘多糖水解的酶，從而在軟骨素提取過程中{zd0}限度的保護了粘多糖類物質，確保了軟骨素的提取得率。與用（粗）胰酶粉、鮮胰臟相比較具有酶解速度快、酶解充分、綜合成本低、后過濾處理迅速、工藝操作方便的特點，經過該酶處理所得軟骨素在保證了較高得率的同時又確保了優良的品質。
產品來源：
最初來源于多種微生物（自溶組織梭狀芽孢桿菌、米曲霉菌等）分別發酵，后經提取、干燥、復合而成以膠原蛋白酶為主并含有脂肪、糖元等水解酶的復合體。
產品標準：
本產品符合食品化學藥典（FCC）、輕工業部行業標準（Q/BT1803-93）的食品級酶制劑的規格標準。
標注活力：4700U。
使用條件：
水解軟骨的適用PH值為6.5-9.0，最適PH為8.0-8.5，最適溫度50℃-55℃。
建議添加量（0.2-0.5）%，一般為0.3%，雞的軟骨添加量少些，牛的軟骨添加量需多些；具體用量應依據各個廠家購進軟骨的種類、部位、帶肉率多少、和骨的鈣化程度，在小試的基礎上確定。
在使用中所需添加的酶可分次加入。
水解時間為4-6小時，對于難以水解的軟骨可適當延長，為迅速水解軟骨建議對鮮軟骨進行適當蒸煮。
溶解性；
硫酸軟骨素復合酶能與水在正常使用范圍內以任意濃度相溶。
安全性：
酶是蛋白質，對敏感的人來說吸入酶的粉塵可能發生過敏；太長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和黏膜組織。對車間操作人員建議戴面罩保護。
滅酶：
85℃以上10分鐘便可使硫酸軟骨素復合酶失活。
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