硫酸軟骨素提取專用復合酶
產(chǎn)品特點：
本品是專用于硫酸軟骨素提取的復合酶。該酶的{zd0}特點是主要含有我們研發(fā)的膠原蛋白酶，同時含有內(nèi)切蛋白酶、脂肪酶、糖元酶等，故在軟骨素提取過程中使用該酶能更徹底的水解膠原蛋白、脂肪、糖元，此外該酶不僅不含粘多糖水解酶，而且也不含能夠在應用過程中產(chǎn)生導致粘多糖水解的酶，從而在軟骨素提取過程中{zd0}限度的保護了粘多糖類物質(zhì)，確保了軟骨素的提取得率。與用（粗）胰酶粉、鮮胰臟相比較具有酶解速度快、酶解充分、綜合成本低、后過濾處理迅速、工藝操作方便的特點，經(jīng)過該酶處理所得軟骨素在保證了較高得率的同時又確保了優(yōu)良的品質(zhì)。
產(chǎn)品來源：
最初來源于多種微生物（自溶組織梭狀芽孢桿菌、米曲霉菌等）分別發(fā)酵，后經(jīng)提取、干燥、復合而成以膠原蛋白酶為主并含有脂肪、糖元等水解酶的復合體。
產(chǎn)品標準：
本產(chǎn)品符合食品化學藥典（FCC）、輕工業(yè)部行業(yè)標準（Q/BT1803-93）的食品級酶制劑的規(guī)格標準。
標注活力：4700U。
使用條件：
水解軟骨的適用PH值為6.5-9.0，最適PH為8.0-8.5，最適溫度50℃-55℃。
建議添加量（0.2-0.5）%，一般為0.3%，雞的軟骨添加量少些，牛的軟骨添加量需多些；具體用量應依據(jù)各個廠家購進軟骨的種類、部位、帶肉率多少、和骨的鈣化程度，在小試的基礎(chǔ)上確定。
在使用中所需添加的酶可分次加入。
水解時間為4-6小時，對于難以水解的軟骨可適當延長，為迅速水解軟骨建議對鮮軟骨進行適當蒸煮。
溶解性；
硫酸軟骨素復合酶能與水在正常使用范圍內(nèi)以任意濃度相溶。
安全性：
酶是蛋白質(zhì)，對敏感的人來說吸入酶的粉塵可能發(fā)生過敏；太長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和黏膜組織。對車間操作人員建議戴面罩保護。
滅酶：
85℃以上10分鐘便可使硫酸軟骨素復合酶失活。
廣告
