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為了解張家港市學校食堂餐飲具清洗xd效果，進一步規范學校食品安全管理工作，防止因餐具不潔而引發的食源性疾病，市疾控中心依據《食品安全法》、《食（飲）具xd衛生標準》（GB14934-94）等要求，于3～4月對全市各類學校食堂的餐具xd效果進行了專項抽樣監測。
本次共監測117家學校食堂，隨機抽檢xd后待用的各類餐具及容器（包括快餐盤、小碗、筷子、匙子等）樣品各10份，檢測方法采用大腸菌群快速檢測紙片法。
檢測結果顯示，1170份抽檢樣品中，合格1129份，總合格率為96.5%，較去年同期監測水平（94.44%）略有上升。其中合格率達{bfb}的有96家，占監測單位的82.05%；6家食堂的合格率低于70%，個別學校抽檢餐具全部不合格。
在監測同時對各學校的食堂衛生狀況進行了現場調查，發現部分學校的清洗xd環節仍存在一些問題，如熱力xd的溫度和時間掌握不當、消毒柜內餐飲具擺放過多過緊、無保潔柜或有而不用、消毒劑配比不正確、餐具清洗不到位等。
餐飲具清洗xd保潔是確保學校食品安全的重要措施之一。此次監測未達標的單位，要認真查找問題，迅速整改到位。同時各單位要有效落實以下三方面工作：一是進一步強化食品安全管理。把餐具xd檢查納入學校食堂日常衛生管理的重點，落實專人負責xd工作，完善崗位目標責任制，認真填寫xd記錄，建立健全xd登記制度。二是進一步強化xd知識技能培訓。在開展食堂從業人員培訓時要突出xd知識，認真培訓、嚴格考核，務必使相關人員熟練掌握常用的物理、化學xd方法及注意事項。學校食品衛生從業人員未經培訓合格不得上崗，更不得從事餐具xd工作。三是進一步完善xd硬件設施。加大經費投入，按要求配備足量的餐飲具清洗、xd、保潔設備，安排專人進行日常使用維護，確保設施完好運轉正常。
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