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哪里教桔香手撕鴨 培訓(xùn)桔香手撕鴨 想學(xué)手撕鴨哪里去 傳授桔香手撕鴨技術(shù)配方 手撕鴨做法學(xué)習(xí)
手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，野生湖鴨配以特制調(diào)料，結(jié)合多種香料和zcy，進(jìn)行腌制、烤制，成品營養(yǎng)豐富、香味獨(dú)特、口味濃郁。
桔香手撕鴨在長沙已成了一道經(jīng)典旺菜，這種桔香味是桔子本身的香味，并不是桔子香精的味道。經(jīng)過鹵、炸、炒后的“桔香鴨”鴨肉干香，可用手撕成絲，入口不干柴。其中有很多關(guān)鍵，桔香油的真正用法是調(diào)鹵水，而炸鴨子用的是普通色拉油。取色拉油燒至五成熱時，放入鹵好的鴨子拉油半分鐘即可。由于鴨子鹵過后帶有桔香，長時間用同一鍋油炸鴨子，色拉油也會染上鹵鴨身上的桔香味，這種香味淡而自然。
特色名吃培訓(xùn)：道口燒雞、新疆大盤雞、不老雞不老鴨、久久鴨脖 、新疆椒麻雞、梅州鹽焗雞、一品炒雞、白切雞、北京脆皮烤鴨、南京鹽水鴨、云南怪味雞、桔香手撕鴨、叫花雞、竹編雞或竹編鴨、周黑鴨、香草雞、茶油鴨、啤酒鴨 等
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