乙酸鈣（醋酸鈣）
法定編號(hào)：
INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228
分子式 ：
C 4 H 6 CaO4 .H 2 O
分子量：
176.18
性狀：
白色松散細(xì)粉。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
產(chǎn)品指標(biāo)：
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項(xiàng)目 |
指 標(biāo) |
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GB15572-1995 ， |
USP32 |
含量（以無(wú)水物計(jì)）
C 4 H 6 CaO4 % |
98.0-102.0 |
99.0-100.5 |
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pH |
7.2-8.2 |
6.3-9.6 |
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硫酸鹽 ≤ % |
0.1 |
0.06 |
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硝酸鹽 ≤ % |
-- |
合格 |
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氯化物 ≤ % |
0.05 |
0.05 |
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重金屬（以 Pb 計(jì)） ≤ % |
0.0025 |
0.0025 |
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鉛 ≤ % |
-- |
0.001 |
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砷鹽（以 As 計(jì)） ≤ |
0.0002 % |
3 ppm |
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鎂鹽及堿金屬 ≤ % |
1.0 |
-- |
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鋇鹽 |
符合規(guī)定 |
-- |
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水分 ≤ % |
7.0 |
7.0 |
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氟化物 ≤ % |
0.005 |
0.005 |
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易氧化物 |
-- |
合格 |
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有機(jī)揮發(fā)雜質(zhì) |
-- |
合格 |
* 非滲析級(jí)
用途：
螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑； pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。
限量：
1 ． GB19880-94: 谷類及其制品，飲料， 8-16 g/kg 。
2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽， GMP 。
3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明膠，布丁，餡料， 0.2% ；甜沙司，頂端物料和澆料， 0.15% ；其他 0.0001% 。
4 ． EEC 準(zhǔn)用于包裝干酪粉，速凝果凍粉。
5 ． FEMA(mg/kg) ：軟飲料 200 ；焙烤食品 500 。
毒性：
1 ． ADI 不作限制性規(guī)定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。
包裝儲(chǔ)運(yùn)：
20kg/ 復(fù)合紙袋。或按用戶要求。儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運(yùn)輸時(shí)，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。
