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磷酸二氫鈣

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化學(xué)名：磷酸二氫鈣

分子式：Ca(H2PO4)2.H2O,Ca(H2PO4)2

分子量：252.07, 234.01

性能：白色結(jié)晶粉末，或片狀結(jié)晶，比重2.22，在100℃失去結(jié)晶水，溶于酸，微溶于水（1.8%）。

一般含游離磷酸,水溶液呈酸性 (PH=3)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC

指標(biāo)	一水物	無(wú)水物
含量(以Ca計(jì)) %	15.9-17.7	16.8
砷 ≤%	0.0001	0.0001
氟化物 ≤%	0.0025	0.0025
重金屬 ≤%	0.003	0.001
鉛 ≤%	0.0001	0.0001
水份 ≤%	1	---
灼燒失重 %	---	14.0-15.5

用途：在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑、面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑（凝膠作用），酵母食料，肉制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增進(jìn)糖化力，提高發(fā)酵能力。

包裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復(fù)合袋。

貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯存在干燥，通風(fēng)的庫(kù)房中，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，存放時(shí)與有毒物品分開(kāi)。

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