蛋糕裱花班 學(xué)費(fèi)1580元學(xué)制50天 一、裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí) 1、裱花原料的認(rèn)識(shí) 2、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng) 3、奶油的儲(chǔ)存方法 4、認(rèn)識(shí)裱花工具、 裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 二、各種蛋糕花邊的制作 1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱(chēng)、層次 2、幾種常用的打邊花型 貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊、 小草花邊、扁齒花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。 三、各種花卉的制作 玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、 旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。 四、生肖及人物的制作 仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等 其他----魚(yú)、樹(shù)、仙鶴、鳳凰、木屋等 五、常用字體的寫(xiě)法 中文字體：生日快樂(lè)、壽、人物稱(chēng)呼等。 英文字體：Happy Birthday、Love等。 六、蛋糕搭配技巧 1、各式蛋糕胚的抹法 2、花卉的擺放 3、動(dòng)物與花卉的合理組合 4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用 七、常用歐式蛋糕的制作 1、歐式蛋糕花邊的制作 2、歐式蛋糕款式造型的搭配 3、歐式蛋糕水果的切法與擺放 4、歐式巧克力蛋糕的制作 八、陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí) 1、陶藝蛋糕的工具認(rèn)識(shí) 2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面 3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法 4、陶藝蛋糕的裝飾搭配 九、巧克力配件的制作 1、巧克力配件制作的工具及條件 2、巧克力的融化、調(diào)制 3、巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力造型的制作方法 4、巧克力配件的裝飾方法及儲(chǔ)藏 十、各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、主題蛋糕的制作。 學(xué)習(xí)各種蛋糕裱花基礎(chǔ)，傳統(tǒng)蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕制作，陶藝蛋糕基礎(chǔ)制作等。 聯(lián)系人：張老師 QQ： 771887039 870917427 723190885 電話(huà)：0532—82036228 網(wǎng)址：http:// 地址：青島市市北區(qū)威海路352號(hào)邦爾電子廣場(chǎng)2樓 乘32、206、221、227、322、371、372路到曹縣路下車(chē) 乘1、36、219、229、367、路到海泊橋站下車(chē) 乘30、302、369、211、212路到威海路下車(chē)