合肥夫妻肺片培訓學校（學時：3-5天，學費：1800元）

一 、夫妻肺片介紹

20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎?，因制作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應求。由于采用的原料都是牛的內臟，而這些原料的來源大都是不食動物內臟的回民所丟棄的，所以當時被稱作“廢片”，后公私合營，郭氏夫婦并入成都市飲食公司，公司覺得“廢片”二字不怎么好聽，將“廢”字易為“肺”字，并注冊“夫妻肺片”，這就是成都這個zm菜品名字的由來。這道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛頭皮，后來也開始加的有牛肉，但唯獨就沒有牛肺，可偏偏又叫“肺片”，因緣巧合造成的名不副實而已。

二、 培訓內容 

培訓內容

1 鹵牛系列：鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛雜、鹵牛筋、鹵牛排、鹵牛腱、鹵牛舌、鹵牛百葉、鹵牛肝等全牛系列

2 鹵素菜：鹵干子、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵花生、鹵千張、鹵毛豆等

3 夫妻肺片的制作

培訓要點

1.香辛料認識與鹵湯調制。

2.牛雜等全牛系列處理。

3.全牛系列鹵制與時間火候控制。

4.鹵素菜處理與鹵制。  

5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。

6.夫妻肺片制作。

 招生對象：有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會各界人士，有無基礎均可。

教學理念：誠信教學，保證品質，共創(chuàng)社會價值；全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學。

教學優(yōu)勢：1、專業(yè)技師手把手教學2、免費提供開店指導3、終生免費技術升級

教學過程：學習掌握各調料的性質---老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關證件---結業(yè)---后期指導----免費技術更新?，F(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調料，所有產品制作成本核算，店面設計，營銷策劃 全部讓學員親手操作。包教包會，學會為止，一站式服務包開店。

想學一種，就教您一種，想學兩種，就教您兩種;

想學一套，就教您一套，輕松學習，學一技之長。

所有培訓項目均由專業(yè)老師授課，技術過硬價格優(yōu)惠，很多項目都可以先品嘗或試學再交費學習，歡迎各地學員前來考察

優(yōu)惠措施：1）、來校參觀的學員，當天報名可以送工作服一套，報銷合肥火車站、汽車站至學校的打的費。外地學員學校安排統(tǒng)一食宿，食宿每天20元。

2）、兩人同時學一個班，另外一人只需教材料費，包教包會。全天實踐操作，讓學員學到實實在在的技術。

3）、加學其他飲品項目， 享受10%優(yōu)惠

咨詢熱線：0551-64255497 

咨詢QQ：2440994595

二十四小時熱線：張老師（13335516118）

網址:

地址：合肥瑤海區(qū)濉溪路6號惠康大廈703（新亞汽車站斜對面）