合肥九州干鍋培訓(xùn)（學(xué)時5-7天，學(xué)費1800元）

培訓(xùn)品種：干鍋雞、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋雞雜、干鍋鴨頭、干鍋魚雜、干鍋魷魚、干鍋鯽魚、干鍋羊排、干鍋豬排、干鍋魚頭、干鍋大肉、干鍋泥鰍、干鍋山雞、干鍋黃鱔等等

培訓(xùn)內(nèi)容：

1干鍋原材料的選取和注意事項

2制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認(rèn)識，分類和配比

3培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風(fēng)味醬的制作

4素菜，主料的腌制和處理方法

5培訓(xùn)干鍋紅油，鹵水的制作技巧

6紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù)

7不同品種干鍋的處理方法

8開設(shè)干鍋店子的投資預(yù)算分析，店面經(jīng)營方式方法。

干鍋的簡介

干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。{zx0}干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋投資與市場分析

干鍋發(fā)源于四川，但真正將干鍋發(fā)揚光大的是在四川北部的綿陽，在2003年的時候，當(dāng)時在綿陽南河區(qū)一帶干鍋非常火爆，家家爆滿幾條街都是干鍋店，吃干鍋必須提前一到兩天預(yù)訂，訂少了就只能等下次，大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經(jīng)過獨特秘方配制，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮。干鍋轟動一時之后，四川各地開始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬變不離其中罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發(fā)出來的香氣和味道也有所不同

想學(xué)一種，就教您一種，想學(xué)兩種，就教您兩種;

想學(xué)一套，就教您一套，輕松學(xué)習(xí)，學(xué)一技之長。

所有培訓(xùn)項目均由專業(yè)老師授課，技術(shù)過硬價格優(yōu)惠，很多項目都可以先品嘗或試學(xué)再交費學(xué)習(xí)，歡迎各地學(xué)員前來考察

優(yōu)惠措施：1）、來校參觀的學(xué)員，當(dāng)天報名可以送工作服一套，報銷合肥火車站、汽車站至學(xué)校的打的費。外地學(xué)員學(xué)校安排統(tǒng)一食宿，食宿每天20元。

2）、兩人同時學(xué)一個班，另外一人只需教材料費，包教包會。全天實踐操作，讓學(xué)員學(xué)到實實在在的技術(shù)。

3）、加學(xué)其他飲品項目， 享受10%優(yōu)惠

咨詢熱線：0551-64255497 

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二十四小時熱線：張老師（13335516118）

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