2014-2019年中國餐飲業市場投資戰略及市場前景預測報告
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正文目錄 


{dy}部分  2014產業運行外部環境變化分析
  {dy}章  2014年中國餐飲業運行概況　　2
    {dy}節  2014年餐飲業重點產品運行分析　　2
    第二節  我國餐飲業產業特征與行業重要性　　3
  第二章  2014年餐飲業發展宏觀經濟環境分析　　6
    {dy}節  2014年宏觀經濟政策影響　　6
    第二節  2014年中國經濟運行預測　　7
    第三節  “十二五”期間國民經濟發展預測　　8
    第四節  2014年國際經濟環境分析　　9
  第三章  餐飲業行業2014年政策環境變化分析　　12
    {dy}節  國內宏觀經濟形勢分析　　12
    第二節  國內宏觀調控政策分析　　13
    第三節  國內餐飲業行業政策分析　　14
      一、行業具體政策　　14
      二、政策特點與影響　　17
  第四章  2014年國際餐飲業行業發展分析　　22
    {dy}節  世界餐飲業生產與消費格局分析　　22
    第二節  2014年世界餐飲業市場存在的問題　　23
第二部分  餐飲業重點產品2014年走勢分析  
  第五章  我國餐飲業行業供需狀況分析　　27
    {dy}節  餐飲業行業市場需求分析　　27
    第二節  餐飲業行業供給能力分析　　28
    第三節  餐飲業行業進出口貿易分析　　29
      一、產品的國內外市場需求態勢　　29
      二、國內外產品的比較優勢　　31
  第六章  餐飲業行業前sj省市比較分析　　35
    {dy}節  前sj省市的人均指標比較　　35
    第二節  前sj省市的經濟指標比較　　36
      一、前sj省市的盈利能力比較　　36
      二、前sj省市的營運能力比較　　38
      三、前sj省市的償債能力比較　　41
  第七章  餐飲業行業競爭績效分析　　46
    {dy}節  餐飲業行業總體效益水平分析　　46
    第二節  餐飲業行業產業集中度分析　　47
    第三節  餐飲業行業不同所有制企業績效分析　　48
    第四節  餐飲業行業不同規模企業績效分析　　49
    第五節  餐飲業市場分銷體系分析　　50
      一、銷售渠道模式分析　　50
      二、產品{zj0}銷售渠道選擇　　53
  第八章  餐飲業行業區域分析　　58
    {dy}節  我國餐飲業企業區域分析　　58
    第二節  山東省餐飲業行業發展狀況分析　　59
      一、山東省餐飲業行業產銷分析　　59
      二、山東省餐飲業行業盈利能力分析　　60
      三、山東省餐飲業行業償債能力分析　　62
      四、山東省餐飲業行業營運能力分析　　65
    第三節  廣東省餐飲業行業發展狀況分析　　68
      一、廣東省餐飲業行業產銷分析　　68
      二、廣東省餐飲業行業盈利能力分析　　70
      三、廣東省餐飲業行業償債能力分析　　73
      四、廣東省餐飲業行業營運能力分析　　75
    第四節  江蘇省餐飲業行業發展狀況分析　　77
      一、江蘇省餐飲業行業產銷分析　　77
      二、江蘇省餐飲業行業盈利能力分析　　79
      三、江蘇省餐飲業行業償債能力分析　　80
      四、江蘇省餐飲業行業營運能力分析　　82
    第五節  浙江省餐飲業行業發展狀況分析　　86
      一、浙江省餐飲業行業產銷分析　　86
      二、浙江省餐飲業行業盈利能力分析　　89
      三、浙江省餐飲業行業償債能力分析　　91
      四、浙江省餐飲業行業營運能力分析　　92
第三部分  餐飲業行業融資及競爭分析    
  第九章  我國餐飲業行業投融資分析　　98
    {dy}節  我國餐飲業行業企業所有制狀況　　98
    第二節  我國餐飲業行業外資進入狀況　　99
    第三節  我國餐飲業行業合作與并購　　100
    第四節  我國餐飲業行業投資體制分析　　101
    第五節  我國餐飲業行業資本市場融資分析　　102
  第十章  餐飲業產業經營策略分析　　105
    {dy}節  總體經營策略　　105
    第二節  市場競爭策略　　106
          一、細分市場及產品定位　　106
          二、價格與促銷手段　　109
          三、銷售渠道　　111
    第三節  行業品牌分析　　113
  第十一章  我國餐飲業行業重點企業分析　　116
    {dy}節  我國餐飲業行業重點企業A　　116
      一、公司基本情況　　116
      二、公司經營與財務狀況  　　118
        1、企業償債能力分析  　　121
        2、企業運營能力分析  　　123
        3、企業盈利能力分析  　　124
    第二節  我國餐飲業行業重點企業B　　127
      一、公司基本情況　　127
      二、公司經營與財務狀況  　　128
        1、企業償債能力分析  　　130
        2、企業運營能力分析  　　133
        3、企業盈利能力分析  　　135
    第三節  我國餐飲業行業重點企業C　　137
      一、公司基本情況　　137
      二、公司經營與財務狀況  　　139
        1、企業償債能力分析  　　140
        2、企業運營能力分析  　　142
        3、企業盈利能力分析  　　145
    第四節  我國餐飲業行業重點企業D　　148
      一、公司基本情況　　148
      二、公司經營與財務狀況  　　150
        1、企業償債能力分析  　　153
        2、企業運營能力分析  　　155
        3、企業盈利能力分析  　　156
    第五節  我國餐飲業行業重點企業E　　159
      一、公司基本情況　　159
      二、公司經營與財務狀況  　　160
        1、企業償債能力分析  　　162
        2、企業運營能力分析  　　165
        3、企業盈利能力分析  　　167
第四部分  產業發展前景及競爭預測  
  第十二章  我國餐飲業產業消費量預測　　172
    {dy}節  我國餐飲業消費總量預測研究思路與方法　　172
    第二節  2010-2014年餐飲業需求總量時間序列法預測方案　　173
    第三節  2010-2014年餐飲業需求總量曲線預測法預測方案　　174
    第四節  2010-2014年餐飲業需求總量預測結果　　175
  第十三章  我國餐飲業產業供給預測　　178
    {dy}節  我國餐飲業生產總量預測研究思路與方法　　178
    第二節  2010-2014年餐飲業生產總量時間序列法預測方案　　179
    第三節  2010-2014年餐飲業生產總量曲線預測法預測方案　　180
    第四節  2010-2014年餐飲業生產總量預測結果　　181
  第十四章  餐飲業相關產業2014年走勢分析　　184
    {dy}節  上游行業影響分析　　184
    第二節  下游行業影響分析　　185
  第十五章  餐飲企業連鎖經營分析　　188
　　　　{dy}節  餐飲連鎖運作分析　　188
　　　　　　　　一、餐飲連鎖經營的起源與形式　　188
　　　　　　　　二、餐飲連鎖特許商的標準　　190
　　　　　　　　三、餐飲業連鎖經營的選址特點　　193
　　　　　　　　四、餐飲業連鎖經營經濟指標分析　　195
　　　　第二節  2014年中國餐飲連鎖業發展狀況分析　　197
　　　　　　　　一、2004年中國部分餐飲連鎖企業基本情況　　197
　　　　　　　　二、2014年中國限額以上連鎖餐飲業發展特點　　199
　　　　　　　　三、2014年餐飲業特許經營呈現四大特征　　200
　　　　　　　　四、2010-2014年我國餐飲連鎖企業盈利狀況良好　　202
　　　　第三節  餐飲連鎖經營的商圈及相關理論　　206
　　　　　　　　一、商圈的一般性原則與特點　　206
　　　　　　　　二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒　　209
　　　　　　　　三、商圈狀況分類與特征分析　　211
　　　　　　　　四、商圈內連鎖餐飲企業獲得競爭優勢的途徑　　212
　　　　第四節  餐飲連鎖市場品牌及營銷策略　　215
　　　　　　　　一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇　　215
　　　　　　　　二、打造連鎖餐飲店品牌發展對策　　216
　　　　　　　　三、連鎖餐飲產品營銷策略　　218
　　　　　　　　四、餐飲連鎖企業的“統一性”戰略　　221
　　　　　　　　五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新　　223
　　　　第五節  餐飲連鎖的問題及對策　　225
　　　　　　　　一、餐飲連鎖經營的策略分析　　225
　　　　　　　　二、餐飲連鎖經營模式研析　　227
　　　　　　　　三、中國餐飲連鎖業發展戰略　　228
　　　　　　　　四、餐飲業連鎖經營應注重品牌戰略　　230
　　　　第六節  餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑒　　234
　　　　　　　　一、連鎖經營將成為餐飲業主攻方向　　234
　　　　　　　　二、美國特許連鎖經營的成功經驗及啟示　　237
　　　　　　　　三、中國連鎖經營發展的四大趨勢　　239
第五部分  投資機會與風險分析  
  第十六章  餐飲業行業成長能力及穩定性分析　　244
    {dy}節  餐飲業行業生命周期分析　　244
    第二節  餐飲業行業增長性與波動性分析　　245
    第三節  餐飲業行業集中程度分析　　246
  第十七章  酒店、飯店餐飲業經營分析　　249
　　　　{dy}節  酒店、飯店餐飲業營銷分析　　249
　　　　　　　　一、酒店餐飲業概述　　249
　　　　　　　　二、酒店餐飲市場分析　　251
　　　　　　　　三、盤活酒店餐飲的要素　　252
　　　　　　　　四、用現代營銷觀念武裝酒店餐飲業　　254
　　　　第二節  酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析　　258
　　　　　　　　一、準備有特色的餐廳及餐位　　258
　　　　　　　　二、提供個性化的菜單　　261
　　　　　　　　三、風格獨特的兒童自助餐　　263
　　　　第三節  酒店、飯店餐飲業的經營策略　　265
　　　　　　　　一、酒店餐飲營銷策略分析　　265
　　　　　　　　二、星級飯店餐飲的經營策略詳析　　267
　　　　　　　　三、星級酒店餐飲經營的六個重點　　268
　　　　　　　　四、賓館、飯店餐飲的經營對策　　270
  第十八章  餐飲業行業投資機會分析　　276
    {dy}節  2015-2019年餐飲業行業主要區域投資機會　　276
    第二節  2015-2019年餐飲業行業出口市場投資機會　　277
    第三節  2015-2019年餐飲業行業企業的多元化投資機會　　278
  第十九章  餐飲業投資分析　　281
　　　　{dy}節  行業投資特性　　281
　　　　　　　　一、餐飲業的成長性與贏利性　　281
　　　　　　　　二、餐飲業行業周期性　　283
　　　　　　　　三、餐飲業資源要素密集性　　284
　　　　第二節  餐飲業投資潛力分析　　287
　　　　　　　　一、國內餐飲業商機巨大　　287
　　　　　　　　二、餐飲業投資的八個優勢　　288
　　　　　　　　三、餐飲業熱點細述　　290
　　　　　　　　四、粥店成餐飲業投資新寵　　293
　　　　第三節  毆債危機下餐飲業投資分析　　296
　　　　　　　　一、毆債危機下餐飲連鎖成國際風投避風港　　296
　　　　　　　　二、毆債危機下國內投資轉向餐飲業　　298
　　　　　　　　三、毆債危機為中式快餐連鎖業帶來商機　　301
　　　　　　　　四、餐飲業應對毆債危機的方式　　303
　　　　第四節  餐飲業行業壁壘分析　　305
　　　　　　　　一、技術與市場壁壘　　305
　　　　　　　　二、結構性壁壘　　307
　　　　　　　　三、制度性壁壘　　308
　　　　　　　　四、文化性壁壘　　310
　　　　第五節  餐飲業投資建議　　314
　　　　　　　　一、投資餐飲業需做足競爭的準備　　314
　　　　　　　　二、餐飲投資八個錦囊　　317
　　　　　　　　三、餐飲需抓好的四個關鍵　　319
　　　　　　　　四、甄別餐飲投資的建議　　320
　　　　　　　　五、凸現飲食文化打造餐飲企業標志　　322
　　　　第六節  不同類型餐飲業投資建議　　326
　　　　　　　　一、小區餐飲店　　326
　　　　　　　　二、休閑餐飲店　　329
　　　　　　　　三、加盟店餐飲　　331
　　　　　　　　四、特色小餐飲店　　332
  第二十章  餐飲業產業投資風險　　337
    {dy}節  餐飲業行業宏觀調控風險　　337
    第二節  餐飲業行業競爭風險　　338
    第三節  餐飲業行業供需波動風險　　339
    第四節  餐飲業行業技術創新風險　　340
    第五節  餐飲業行業經營管理風險　　341
　第二十一章  餐飲業發展前景預測　　344
　　　　{dy}節  餐飲業總體發展趨勢　　344
　　　　　　　　一、中國餐飲業發展趨勢分析　　344
　　　　　　　　二、餐飲市場發展趨勢展望　　346
　　　　　　　　三、中國餐飲業發展的五大方向　　349
　　　　第二節  餐飲業未來發展走向　　352
　　　　　　　　一、多元化發展　　352
　　　　　　　　二、綠色餐飲業　　354
　　　　　　　　三、特色餐飲　　357
　　　　　　　　四、數字化發展　　359
　第二十二章  專家觀點與研究結論　　362
　　　　{dy}節  報告主要研究結論　　362
　　　　第二節  博研咨詢行業專家建議　　363
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附錄
附錄一：餐飲企業經營規范
附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法
附錄三：《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》
附錄四：食品企業質量安全管理辦法
附錄五：推薦的各類餐飲業場所布局要求