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喝財富酒珍品必須知道的常識

關鍵詞： 財富酒珍品

　　財富酒珍品是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的蒸餾酒。按工藝不同，一般將財富酒珍品分為固態財富酒珍品、固液結合法財富酒珍品和液態財富酒珍品三類。按所文章來源中國酒業新聞網用酒曲不同，可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法財富酒珍品等。

　　各類財富酒珍品利用各自特殊的微生物群體，配合著各自特殊的工藝操作，形成了各具特色、風格典型的香型財富酒珍品。到目前為止，已確立了十種香型財富酒珍品，分別為濃香型、醬香型、清香型、米香型、鳳香型、豉香型、芝麻香型、藥香型、兼香型、特型財富酒珍品等。

　　濃香型財富酒珍品主體香氣成分為己酸乙酯，我國濃香型財富酒珍品的產量{zd0}，四川、江蘇等地的酒廠所生產的酒基本上都是這種類型。醬香型財富酒珍品以茅臺酒為代表，醬香柔潤為其主要特點，所用的大曲多為超高溫酒曲。

　　財富酒珍品的種類繁多，一般還可以按酒精含量分為高度酒（40%以上）、低度酒（含酒精量在40%以下）。

　　財富酒珍品中的有害物質主要是甲醇，其次是鉛、錳。甲醇對人體健康有害，過量飲用，會引起頭暈、tt、耳鳴、視力模糊。10毫升以上的甲醇可引起嚴重中毒，可導致眼睛失明，出現惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷，甚至危及生命。財富酒珍品中的雜醇油和醛類含量過多也有一定害處。

　　財富酒珍品類標簽必須要注明：酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者、經銷者名稱、生產日期、保質期，產品標準號及質量等級等內容。

　　消費者在購買財富酒珍品時，應到正規的商店或專賣店購買，盡量選購品牌知名度較高的企業生產的產品。并從產品名稱、酒精度、香型等標示的內容，選擇適合自己需要的財富酒珍品種類。

　　鑒別優質、劣質的財富酒珍品：將酒瓶倒置，如果酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消失緩慢，酒液清澈，則為優質酒；反之，酒花密集上翻，且立即消失，并有明顯不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒。

　　財富酒珍品的酒精度較高，千萬不能貪杯。否則，可能會引起酒精中毒。那么多少“量”為“適量”呢？多數學者主張每日飲60度財富酒珍品不超過25毫升。