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鹵肉俗稱鹵菜，一般分為紅鹵，白鹵，黃鹵三大類，多以紅鹵在全國市場上最普遍，是將焯水處理后和初步加工的原料放在用三十多種zcy和大料配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。
鹵肉口感豐富，質地適口，可根據原料的質地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴。
新鄉市百味佳藺氏美食管理培訓中心不斷研究、挖掘、繼承、和創新，收集整理了各地小吃配方和民間秘方，專業致力于中國小吃文化的研究和發展。把傳統鹵肉配方精益求精，做出了味道更加濃郁的菜肴，深受廣大人民群眾的喜愛。
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乘車路線：河南省新鄉市火車站乘3路108路188路186路到孟營西下車即到（儲貿大市場東臨）  
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