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以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū)，如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。（3）南方多數(shù)南方人以大米為日常主食饅頭面條為輔助食品，南方人喜歡吃軟面帶有臺各種風(fēng)味的饅頭。
老面饃的口感以硬面筋道為主，配以秘制沾醬可謂稱的上美味佳肴，老面饅頭是適合在菜市場口，小區(qū)門口，星級酒店，尤其是特色餐館比較吃香，經(jīng)應(yīng)，對于現(xiàn)在吃慣大魚大肉的人來說，時常想換些粗茶淡飯的口味。做餐飲一定要注意衛(wèi)生，干凈衛(wèi)生，其次是服務(wù)態(tài)度要熱情，{zh1}是產(chǎn)品的口味。
新鄉(xiāng)市藺氏餐飲服務(wù)中心：至力于面食培訓(xùn)十幾年，我們從最初單一的品種，逐漸發(fā)展成套系。可供你單一經(jīng)營或組合經(jīng)營 ，是你投資美食的{sx} 。目前比較火爆的套系有：老面手工饅頭、手工包子、各種油餅的做法，面食培訓(xùn)，街頭特色小吃培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)，涼拌小菜系列培訓(xùn)，各種冰味飲品，各種熱炒，干鍋/火鍋系列，早餐系列，小吃店小吃系列，特色鹵肉，絕味鴨脖培訓(xùn)等等。
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