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干鍋，是川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，色澤洪亮，肉質鮮嫩，口味香辣爽口，相比于火鍋湯鍋，干鍋湯料比較少但是味比較足，不需要自己點菜，主菜與配菜搭配相對固定，可直接上桌食用。
干鍋主料食用完以后，可在剩余的湯汁中加入秘制高湯，可由顧客自行選擇涮菜，這就有些類似于火鍋的形式了，干鍋從上市以來，一直深受廣大消費者與投資者的青睞。
新鄉市百味佳餐飲經各地名廚、食客和廣大群眾的研究、挖掘、繼承和創新，收集和整理各地的小吃配方和民間秘方，專業致力于中國餐飲文化的探究與發展，根據各地食客口味的不同，將干鍋開發出干鍋雞、干鍋鴨、干鍋牛肉、干鍋大蝦、干鍋薯條、干鍋魚片等多個品種，其學員店鋪遍布河北、廊坊、保定、滄州、、衡水、邢臺、邯鄲、河南、洛陽、焦作、鄭州、三門峽、新鄉、開封、商丘、許昌、南陽、信陽、周口、濟源、安陽、鶴壁、濮陽、平頂山、駐馬店、漯河、山西、大同、太原、、陽泉、、晉城、忻州、呂梁、臨汾、運城、臨猗、山東、濟南、聊城、德州、淄博、濰坊、煙臺、臨沂、棗莊、菏澤等地，生意異常火爆，食客絡繹不絕。




新鄉市百味佳藺氏小吃培訓
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