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烤鴨

1、烤鴨設備及用具的配備與使用；

2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運用；

3、烤鴨的前期加工；

4、調(diào)味基本知識；

5、烤鴨制作工藝流程；

6、烤鴨醬的制作；

7、烤鴨的片切與標準食用方法；

8、烤鴨加工注意事項；

9、原料采購貨源信息；

10、經(jīng)營選址及生意訣竅。

長沙湘味軒北京烤鴨培訓
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