如何確保外賣平臺(tái)上的商戶能夠給消費(fèi)者提供安全、健康的餐品，也讓消費(fèi)者能夠吃得放心？百度外賣近日表示，將攜手百度云加快推進(jìn)落實(shí)“透明廚房”計(jì)劃，申請(qǐng)加入“透明廚房”計(jì)劃的百度外賣餐廳，將通過百度云提供的云存儲(chǔ)、云直播等技術(shù)，對(duì)餐廳的廚房進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，餐廳后廚的每一個(gè)細(xì)節(jié)、廚師的每一道工序流程全部可以通過視頻傳遞給消費(fèi)者，完善了消費(fèi)者的監(jiān)督機(jī)制，同時(shí)也推動(dòng)了餐飲行業(yè)向更加透明、開放的方向發(fā)展。

其實(shí)，早在2014年，百度就已經(jīng)率先推行“透明廚房”項(xiàng)目，目前已經(jīng)與江蘇淮安食yjj、泉州市食yjj、河北食藥“藥安食美”等達(dá)成戰(zhàn)略合作。以泉州為例，百度在泉州市近千家餐廳布點(diǎn)百度云直播智能攝像機(jī)數(shù)千臺(tái)，監(jiān)管部門和公眾可在移動(dòng)終端隨時(shí)隨地觀看后廚實(shí)時(shí)視頻，受到了監(jiān)管部門和當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u(píng)。

民以食為天，食以安為先，食品安全衛(wèi)生是保障民生的最基本條件。2015年10月1日，史上最嚴(yán)的《食品安全法》正式實(shí)施，其中{zd0}的亮點(diǎn)是明確了網(wǎng)絡(luò)第三方外賣平臺(tái)對(duì)入駐商戶食品安全的管理責(zé)任。百度外賣推進(jìn)落實(shí)“透明廚房”計(jì)劃，正是以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為手段貫徹和落實(shí)這一法律，對(duì)餐飲行業(yè)最關(guān)鍵的食品加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行透明化展示，為消費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

百度外賣負(fù)責(zé)人表示，“透明廚房”是百度利用技術(shù)手段解決餐飲行業(yè)安全衛(wèi)生痛點(diǎn)的一次突破性嘗試。只有將監(jiān)管過程公之于眾，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，才能真正受到用戶的信賴。

百度外賣始終將食品安全視為公司發(fā)展的紅線，并通過加強(qiáng)前期審核、開拓連鎖商戶、對(duì)商戶進(jìn)行“明察+暗訪”、 線上排名推薦品質(zhì)商戶、頁(yè)面前端進(jìn)行信息公示等“五招”把控商戶質(zhì)量和餐品品質(zhì)，切實(shí)保障食品安全，堅(jiān)持為用戶提供安全、衛(wèi)生、有品質(zhì)的外賣。通過對(duì)食品安全的堅(jiān)守以及不斷開拓品牌商戶，百度外賣已經(jīng)贏得了更多白領(lǐng)用戶的信賴，成為業(yè)界最有品質(zhì)的外賣平臺(tái)