梧州米粉 網狼農特特產綠色傳統特產，廣西哪里的米粉好，什么米粉有名氣，那就是梧州的同心米粉，它在廣西是有名的特色美食，它的名聲也是名揚海外，同時銷售全國內地，同心米粉為什么這么出名呢？它的獨特之處在哪里呢？米粉用農家自己種植的優質大米，自己家里面打的深井水，再用傳統的石磨磨的優質大米制作。獨特的地方就是，潔白細滑耐煮，熟后柔軟可口。清香宜人，以其獨特的口感被稱為“”“廣西一絕。”現在我們的米粉在國內的酒樓做早餐小吃很是受歡迎。每月的銷量很是樂觀。有需要的廣大朋友可以訂購。

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聞名米粉系列之六：邕寧生榨粉
賣點：
這種小吃風味稠密，鮮滑爽口，營養豐盛且價格低廉，也是南寧的群眾早餐。
介紹：
邕寧縣城是邕江邊上一個小小的古鎮。數百年前，勤勞才智的邕寧人發明出了生榨米粉這可口美食。每年陰歷九月初九和九月十五，是壯族的節操，各家各戶除了預備大魚大肉，大排筵席外，做榨粉是必不可少的保留節目。
   
用冷飯做的米粉，煮的方法是先不放油鹽的水燒開再放米粉，差不多得吃了再放鹽油，這樣煮才不容易爛，剛煮吃味道鮮美，米香味濃，粉爽口！但過熟必會爛。如煮不爛的米粉只有添加到才會怎煮不爛！


rourou：專程去考察過同心米粉，有機制，也有牛工，均無添加劑，機制和手工的區域在蒸粉張環節。純手工的估計只有農戶自用才會制作的了，烘干環節基本靠tr，人工烘干的品質稍差。包裝靠手工。同心米粉的特點是爽口，易煮，一定要水開后才放米粉且不能久煮，跟方便面差不多，適合快節奏生活，由于該米粉只產于同心村一帶，且因為保證品質而無法使用全自動生產線，季節性較強（雨季無法曬干），所以價格較其他米粉要高些。在米粉行業，同心米粉才算得上真正意義上的梧州特產，本地區其他線狀米粉，無論是原產地{wy}性，還是工藝，品質的獨特性，乃至歷史承傳和知名度，均無法與同心米粉相比。


辣辣林：還是我小時候吃的家鄉農民伯伯過村，過垌賣的，或一筒米換8兩的米粉好吃，煮不爛，有米香味，不用放添加劑的米粉，只講技術，具我所知，磨米漿時10斤米放多少斤冷飯，冷飯比例決定米粉是否容易煮爛，這是秘訣，現我告訴大家，那樣的米粉煮出的味道，現代人吃不到了！現在所說最出名的米粉如煮不爛的確要三思再吃！


比卡丘：同心米粉好，但煮法是關鍵，水沸后加好鹽油雞蛋或肉類，基本熟后加點青菜，水沸后放入米粉，邊攪動邊等待再沸，急手起鍋，湯水要足夠多，趁熱趁米粉未吸水膨脹時吃下味道口感{zj0}，久置就不好吃了。本人支持同心米粉，{ctr}，從小吃到大，特別是用燙雞時煮白暫雞的湯水煮米粉味道更佳，回味無窮，每次燙雞必定會用雞湯煮點米粉吃。



生榨米粉的做法：
（1）將四份新米泡水后，用石磨進行濕磨，磨成米漿，再放入潔凈的白布袋中瀝去水分，得到較干的米粉團。再取一份新米煮成爛飯，放到潔凈的石臼中搗成糊狀，直到徹底粘成一塊手感柔軟的大白糕，再和米粉團拌在一起，揉到徹底融合就變成榨粉用的粉團了。
（2）吃米粉時，隨吃隨榨。將弄好的粉團放在一個穿有幾十個小孔的圓鐵罐中，用一個削成圓形剛好能放進鐵罐的木頭，用力壓塞進罐中的粉團，使粉團從小孔被擠出一條條圓形的米粉線，下面放一口燒著滾開水的大鍋，從小孔出來的細粉條直接掉入開水里，不一會就熟了，撈上來盛入碗內就變成生榨米粉了。
（3）生榨米粉有兩種吃法：一是把米粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進恰當gd醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥，再倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉；二是干撈，不加入骨頭湯，用醬油、醋、鹽、味精等多種調味料熬成的鹵汁淋入粉內，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就變成清涼爽口，合適夏天食用的叉燒干撈榨米粉。