食尚香小吃培訓——麻婆豆腐

　　材料：嫩豆腐350克，蝦仁40克，蔥花10克，麻婆豆腐料1包35克，白胡椒粉2.5ml，料酒5ml，油適量，清水適量。

　　做法：

　　1.準備好材料。

　　2.蝦仁洗凈，加入料酒，白胡椒粉，抓板均勻腌制15分鐘。

　　3.豆腐切成約2cm*2cm左右的豆腐塊。

　　4.麻婆豆腐調料包倒入碗里，加適量清水(約150ml)，攪拌均勻備用。

　　5.炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。

　　6.倒入調制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。

　　7.轉小火，慢慢燉5-6分鐘左右，中途鏟子輕輕推動豆腐塊，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁。

　　8.出鍋前撒上蔥花即可。

　　食尚香小吃培訓項目

　　燒烤油炸：燒烤，烤魚，小龍蝦，烤面筋，鐵板魷魚，炸雞排等等各類小吃。

　　早餐面點：包子，小籠包，生煎包，灌湯包，拉面，刀削面，麻球等等各類早餐面點。

　　蛋糕西點：蛋糕，芝士，蛋撻，肉夾饃，餅干，月餅等等各類糕點。

　　休閑飲品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

　　特色小吃：鹽水鴨，口水雞，麻辣燙，鴨血粉絲，棒棒雞，缽缽雞，烤鴨，手撕雞等等各類特色菜。

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